【摘 要】
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甘果中的栗子,是人们嗜食的佳品,吃法多样,因地而异.江南剥栗肉与枣共煮叫栗枣汤;壳劈之为半,加盐煮之曰"盐水栗子".北方冬季把生栗放在篮子里,悬之檐下晒数日,等到果实干缩,
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甘果中的栗子,是人们嗜食的佳品,吃法多样,因地而异.江南剥栗肉与枣共煮叫栗枣汤;壳劈之为半,加盐煮之曰"盐水栗子".北方冬季把生栗放在篮子里,悬之檐下晒数日,等到果实干缩,生而食之,其味更甜,叫做"风干栗子".至于腊月初八制腊八粥,栗子更为粥中不可缺少之物.京华北海"仿膳"名产小窝头,据说由栗子粉制成,昔为宫中御用供慈禧太后佐餐.现在最普通的吃法,唯推"糖炒栗子".
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