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玉米收获时通常都处于较高水分状态，含水量高，影响玉米的发芽率，导致霉变，需要将其干燥到安全水分以下才能进行储藏。为了更好地储藏玉米，本文利用转筒干燥工艺对玉米进行干燥处理，研究了入口风温、转筒转速、转筒倾角及滞留时间等4个因素对干燥效果的影响。并通过二次回归通用旋转组合设计，研究了干燥工艺对加工后玉米的含水率的影响，得出了以上4个因素对干燥效果的回归方程，分析了各个因素单独作用时的影响及它们之间的交互作用。