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目的:建立一种石墨炉原子吸收光谱快速消解测定白酒中铅的方法。方法:样品在100℃电热板上蒸发至0.5 mL左右,加入1 mL硝酸,放置100℃电热板上消解至冒白烟,消化液呈无色透明或略带黄色时取出冷却,定容至10 mL容量瓶中备用。以磷酸二氢铵溶液作为基体改进剂,测定波长为283.3 nm,采用外标法定量。结果:铅在0~80μg·L-1范围内具有良好的线性关系,其线性方程为y=0.0029x+0.0048,相关系数为0.999。方法检出限为0.0046 mg·kg-1
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作为夏季降暑饮品,现制饮料一直深受人们的喜爱,然而受季节等各方面的影响,其微生物指标可能会超出国家安全标准范围,造成一定的安全隐患。本文对上海市某区餐饮持证经营户进行抽检,选择481件不同类型的饮品进行随机抽样。结果发现,有17件样品菌落总数不合格,不同种类的现制饮料所占比例均有显著差异(Χ2=42.53,p<0.01)。
随着社会的发展、人们生活水平及健康意识的提高,现代社会医疗模式由传统治疗型向预防保健型转变,人们对“药食同源”类食品的需求不断升高。本文从我国“药食同源”的历史沿革,国内外药食同源类保健(功能)食品的法规、功能因子等研究现状,含中药的保健(功能)食品工业化产品标准及生产、质量控制体系现况进行了系统总结及分析,并对《“健康中国2030”规划纲要》出台后的含“药食同源”中药的保健(功能)食品发展提出相应建议。
目的:探究“千滚水”和“隔夜水”中亚硝酸盐含量是否会随烧煮次数或时间变化而增加。方法:根据《生活饮用水卫生标准》(GB 5749—2006),生活饮用水水质参考指标中对亚硝酸盐的限值为1 mg·L-1。采用GB/T 5750.5—2006分光光度法及离子色谱法检测。结果:日常生活饮用水符合相关国家标准,反复煮沸或长时间放置,水中亚硝酸盐含量远低于国家标准限值。结论:“千滚水”“隔夜水”中的亚硝酸盐不会引起中毒。
挤压膨化技术具有原料适用性广、物料营养损失少、能优化产品质构特性和稳定性等优点,将其应用于粮油副产品深加工领域,不仅能提高营养成分的保存率和消化率,改善保藏稳定性,而且有助于开发多种类型的营养产品,从而实现粮油副产品深加工,提高粮油副产品的附加值。文章综述了挤压膨化技术在粮油副产品深加工中的应用,以期为粮油加工业发展过程中挤压膨化工艺的应用提供参考。