【摘 要】
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目的：研究山梨酸钾、苯甲酸钠、壳聚糖及壳聚糖香草醛席夫碱4种药物对猕猴桃果汁污染菌的抑制作用。方法：分离及培养猕猴桃果汁中的污染菌株，采用形态学方法鉴定污染菌株，CTAB法
【机 构】
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贵州医科大学公共卫生学院,贵州医科大学基础医学院,贵州医科大学食品安全学院
【基金项目】
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贵州省科技厅贵州医科大学联合基金[黔科合LH字(2015)7316号]
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目的：研究山梨酸钾、苯甲酸钠、壳聚糖及壳聚糖香草醛席夫碱4种药物对猕猴桃果汁污染菌的抑制作用。方法：分离及培养猕猴桃果汁中的污染菌株，采用形态学方法鉴定污染菌株，CTAB法提取污染菌DNA，采用PCR法扩增细菌的16SrDNA区和真菌的ITS区基因，扩增的目标条带进行测序分析，并用MEGA6软件构建进化树，明确猕猴桃果汁中污染菌种；采用微量液体稀释法测定山梨酸钾、苯甲酸钠、壳聚糖及壳聚糖香草醛席夫碱4种药物对猕猴桃果汁污染菌的最小抑菌浓度（MIC）。结果：从猕猴桃果汁中分离到4株污染菌分别为枝孢菌、歧皱青
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