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职业技术学校的培养目标主要是国家需要的实用型高技能人才.不同的职业岗位对人的体能有不同的要求.烹饪人员不仅要适应紧张而繁重的烹饪工作,耐得住特殊气味以及高温侵袭,还要能在不同的环境下完成高强度的劳动任务.这要求烹饪专业的学生不仅要拥有较高的职业技术操作能力,还应当具备较强的职业体能.如果有针对性地对学生进行专门的训练,不仅可以大大提高学生掌握技能的能力,提高学生的专业体能,也能使他们更快地适应劳动岗位,提高个人的生产效率.其中在烹饪专业中开展体能训练是不可或缺的.