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建立了高效液相色谱法测定胡椒粉中胡椒碱含量的分析方法。样品用乙醇提取,涡旋2min,超声30min,离心后,0.45μm滤膜过滤。采用Waters Atlantis T3色谱柱分离（250 mm×4.6 mm×5μm）,以甲醇∶水（75∶25）作流动相,紫外检测器检测,检测波长343nm,进样量20μL,外标法定量。在此优化的实验条件下,胡椒碱的浓度在0.5-10μg/mL范围内与峰面积呈良好的线性关系,回归方程分别为Y=12777X-37170（r=0.9998）,检出限为25mg/