【摘 要】
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目的 针对碘量法测定过氧化值比较复杂 ,使用有机溶剂量大、污染大的问题 ,对可见光光度法测定过氧化值进行了研讨。方法 通过对可见光光度法的测定条件和线性分析 ,应用本
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目的 针对碘量法测定过氧化值比较复杂 ,使用有机溶剂量大、污染大的问题 ,对可见光光度法测定过氧化值进行了研讨。方法 通过对可见光光度法的测定条件和线性分析 ,应用本法和碘量法分别对同一样品和一批不同样品进行测定比较。结果 用可见光光度法和碘量法对同一样品测定 ,结果可见光光度 :n =10 , X =0 .0 80 7% ,S =0 .0 0 12 ,CV =1.4% ;碘量法 :n =10 , X =0 .0 811% ,S =0 .0 0 5 6 ,CV =6 .9% ;t<t0 .0 5(18) ,因此两组数据无明显性差异。对 10个不同样品进行测定比较t<t0 .0 5( 9) ,因此两组方法无明显性差异。结论 可见分光光度法和碘量法测定食用植物油过氧化值结果无显著性差异 ,并且可见光光度法具有方法简捷、污染小、比较安全、测定时间短等特点
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