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<正> 水溶性B族维生素硫胺素（B1）、核黄素（B2）、尼克酸（B5）、哔哆醇（B6）是维持人体正常生理生化功能所不可缺少的微量营养成份。常规测定用的微生物法和化学法都较为烦琐耗时,而且不够准确。高效液相色谱能快速、准确地测定食品中的微量营养成份。本实验成功地用HPLC
用高效液相色谱（HPLC）同时测定蔬菜中的B族维生素（B1、B2、B5、B6）
【摘 要】
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<正> 水溶性B族维生素硫胺素（B1）、核黄素（B2）、尼克酸（B5）、哔哆醇（B6）是维持人体正常生理生化功能所不可缺少的微量营养成份。常规测定用的微生物法和化学法都较为烦琐耗时,而且不
【机 构】
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北京农业大学食品科学系; 北京农业大学食品科学系 北京; 北京; 北京;
【出 处】
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中国农业科学
【发表日期】
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1990年04期
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