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为了更好地开发利用玉米资源，以玉米皮为试验材料，活性多糖为研究对象，通过对比分析和L9（3^4）正交试验设计等研究方法，重点考察不同浸提时间、浸提温度、浸提固液比对玉米皮多糖提取率的影响。结果表明，影响玉米皮多糖提取率因素的主次关系依次是温度、料液比、浸提时间；最佳提取工艺条件为100℃，浸提时间4h，固液比1：20，多糖提取率平均可达4．43％。