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核桃U卅训regioL．）为胡桃科核桃属植物，又名胡桃、羌桃。原产于我国新疆，现广泛分布于我国各省区。核桃仁含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝b素、核黄素等多种维生素。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用，还具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。