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【正】 牛骨糊含水份64.2％,蛋白质11.5％,脂肪8.0％,钙5.4％,灰分10.4％。是一种营养十分丰富且价廉物美的牛副产品。牛骨可推迟衰老,延年益寿,居于所有家畜骨头的首位,药用价值最高。据国外学者研究表明,牛骨中含有
风味牛骨松的研制及骨糊系列产品加工
【摘 要】
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【正】 牛骨糊含水份64.2％,蛋白质11.5％,脂肪8.0％,钙5.4％,灰分10.4％。是一种营养十分丰富且价廉物美的牛副产品。牛骨可推迟衰老,延年益寿,居于所有家畜骨头的首位,药用价值最高。
【机 构】
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西南农业大学,重庆大兴药业股份有限公司质检科
【出 处】
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四川食品工业科技
【发表日期】
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1996年3期
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