论文部分内容阅读
应用超临界CO2萃取技术，研究了蛋黄油的提取工艺。采用3因素3水平正交试验，考察了萃取压力、萃取温度、CO2流量对蛋黄油萃取率的影响。结果表明，最佳工艺参数为萃取压力30MPa，萃取温度55℃，CO2流量10kg·h^-1，萃取时间4h。按此工艺参数萃取率可达81．26％。气相色谱分析结果表明，蛋黄油总不饱和脂肪酸含量高达67．25％。