【摘 要】
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应用现代生化技术酶法降解魔芋葡甘聚糖,经正交试验优化双硫化化学改性工艺条件和参数,制成了魔芋寡聚糖 DS- VLK.结果表明魔芋精粉在 pH值 5.0、温度 40℃下酶解 3.5h;寡聚
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应用现代生化技术酶法降解魔芋葡甘聚糖,经正交试验优化双硫化化学改性工艺条件和参数,制成了魔芋寡聚糖 DS- VLK.结果表明魔芋精粉在 pH值 5.0、温度 40℃下酶解 3.5h;寡聚 KGM与 5% H2O2( 3∶ 1, V/V)及 5% HCl( 20∶ 1, V/V)在 40℃下酸解氧化 2.5h;寡聚 KGM醛酸与环氧丙烷( 1∶ 2寡 KGM, V/V)和 40% NaOH(1∶ 20寡 KGM, V/V)在 30℃下羟丙基化 3h;寡聚 KGM醛酸丙酯与诱导剂 H( 1∶ 1寡 KGM,
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