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本文介绍一种富硒米加工新工艺，包括：(1)去湿；(2)除杂；(3)初次碾米；(4)干燥；(5)二次碾米；(6)抛光；(7)色选、分级；(8)杀菌；(9)计量、包装等工序，有效提高了富硒大米的整体质量和安全保存质量，能够有效降低碎米所占比例，从而增加了本工艺加工的富硒大米成品的经济价值，从而对富硒大米的经济效益带来较好的提高。