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本文以新鲜“米邦塔”仙人掌茎为原料。对仙人掌饮料的加工工艺进行了初步探讨。结果表明：在85℃下。将仙人掌热烫1min。加入40％的α-淀粉酶。淀粉酶打浆制汁。10％仙人掌原汁中添加0．10％抗坏血酸和0．05％柠檬酸护色．4．5％蔗糖、0．01％蛋白糖、0．10％柠檬酸、0．01％黄原胶、0．20％海藻酸钠、0．30％柠檬香精以及0．05％山梨酸钾进行调配。可做出色、香、味、形俱佳的仙人掌饮料。