“月饼”这个名词，最早出现是在宋人吴自牧的《梦粱录》里，制作月饼的饼模，早在北宋时期就是民间百姓必备的用具。因为在古代，人们对于节庆的重视程度更甚于今日，为了不虚度佳节，古时的百姓都有自制月饼应节的习俗，以满足精神和物质方面的需求，月饼模就是这种节庆文化的最佳见证。
　　
　　月饼模又称饼印，是专门制作月饼的模具，古人把配好的馅料食材放到模具里，压紧、脱模后就成为一个造型精致、图案美观的月饼。因此，月饼的形式、风格，都取决于饼模的艺术性。好的饼模，堪称是一件精美的木雕作品，不仅制出的月饼能给人以美的享受，还能主导销售和人们的审美，供人们欣赏品味。而饼模的造型图案，涉及的内容也是非常广泛，既有来源于现实生活的题材，如人物、动物、花卉；也有出自神话故事、寓言传说，或戏曲内容，如嫦娥奔月、玉兔捣药、麻姑献寿等；另外还有寓意吉祥的内容，如五谷丰登、松鹤延年、龙凤呈祥等，纹饰布局丰满，图案精美逼真，造型大胆夸张，且具有丰富的民间文化内涵，是将生活内容和雕刻艺术完美结合到一起的民间艺术品。
　　饼模的用材多为木质，其中又以沙梨木为最佳，其次是枣木和杏木。这几种木头的材质坚实，木纹细密，既便于工匠奏刀雕刻，制成的饼模又不易变形、崩裂，经打磨后表面光滑，易于脱模，在制作月饼时有能达到时省力的效果。宋代的印刷业空前繁荣，木雕工艺已发展到了一个全新的高度，经过明清两代的传承，更是日趋完美。这一时期的工匠在制作饼模时，以高度娴熟的技艺精雕巧镂，利用有限的模子空间，注入与中秋相关的文化元素，并尽力使图案的形象立体化，使之成为实用与艺术相结合的艺术品。现今藏品市场上的精品饼模，就是以明清时期的为主。
　　另外从饼模的造型，还可以看到不同的地域文化。如山东胶州半岛一带，流行吃鱼形月饼，寓意年年有余，鱼形饼模在这一地区于是大行其道。相比起来，南方各地的饼模，形制更为小巧精美，纹饰图案也更多样化。而北方地区的饼模体型都较大，纹饰也较为单一。不同地区的饼模，都有着各自独特鲜明的风格。
　　饼模进入藏品市场，只有短短十来年的时间。曾有报道，上世纪90年代的时候，国内的藏家尚未意识到饼模其实也是精美的木雕艺术品，因而其价值被严重低估，导致大量流失海外。而如今，随着藏家艺术修养的提高以及收藏热潮的不断升温，饼模的价值已不可同日而语，成交价呈快速上升的态势，成为弘扬民族文化的代表性藏品之一。尤其是历经时世代传承、工艺精美的饼模，是玩家竞相逐购的木雕工艺品。