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数月前，苏泊尔部分不锈钢产品“锰超标”一事曾闹得沸沸扬扬。卫生部于去年12月份颁布的新不锈钢炊具国家标准出台后，该事件才逐渐平息。
不过，近日央视《焦点访谈》的一期栏目又让这一事件成为焦点。后者在报道中称，苏泊尔炊具锰含量超标，即使按新标准也不合格，有的甚至高出国家标准近4倍。在报道中，还有专家表示，过量的锰会导致人体锰中毒，影响神经系统。
央视再曝苏泊尔“锰含量超标”
去年10月份，据多家媒体报道，哈尔滨工商部公布的炊具抽检结果显示，苏泊尔旗下的多款炊具不合格，主要原因是材质不合格，其中锰含量超标。随后苏泊尔发布公告，称其制造的相关不锈钢产品，历次均通过国家相关机构检测，且“卫生安全理化指标合格，产品卫生安全”，但该事件引发了全国消费者的关注，随即北京、上海、广州等地的苏宁、国美等卖场纷纷下架苏泊尔问题炊具。
其实，双方争论的焦点在于对1988年颁布的国家《不锈钢食具容器卫生标准》(GB9684-1988)的理解和采用上存在差异。
依据该标准有关材料一栏中显示，“各种存放食品的容器和食品加工机械应选用奥氏体不锈钢(1Crl8Ni9Ti，OCrl9Ni9,1CrlSNi9)”。哈市工商部门认为，不锈钢食具容器只能使用该标准括弧中列出的三种牌号的材质，否则就是不符合卫生标准。而苏泊尔认为，上述标准中所列出的三种牌号的不锈钢板材只是对“奥氏体不锈钢”的举例说明。
就此，双方各执一词。随后的11月4日，中国五金制品协会在北京召开媒体沟通会，出具了卫生部《关于不锈钢食具容器适用标准问题的复函》，称即将颁布新的不锈钢食具容器卫生标准，将取消对不锈钢具体型号的限制，新的标准也在去年12月份颁布。
看似尘埃落定的事情在近日又起波澜。在2月16日晚间焦点访谈播出的节目《打破钢锅问到底》中，除报道此前哈工商部门抽检的苏泊尔相关产品不符合标准外，中国特钢企业协会不锈钢分会名誉会长李成指出，即使按照2011年12月21日国家新颁布的食品安全国家标准，对比此前哈尔滨工商部门的检测数据，苏?自尔用的材料也不符合不锈钢板材的国家标准，是不合格的。
推荐标准还是强制标准?
苏泊尔“锰超标”事件进一步扩大，作为“导火索”的标准问题也愈发引人关注。
尽管括弧内容之争随着去年12月份新出台的标准《不锈钢食具容器卫生标准》(GB9684-2011)而终止，后者“仅规定食具容器应选用耐腐蚀性较好的奥氏体型不锈钢、奥氏体铁素体型不锈钢、铁素体型不锈钢”，而不再对具体型号进行规定。但对苏泊尔的相关产品还是存在新的质疑，中国特钢企业协会不锈钢分会相关人士就表示，目口使按照2011年12月21日国家新的标准，苏泊尔的相关产品也不合格，锰含量依然超标，有的甚至高出国家标准近4倍。
上述质疑也引发了业内的争论。查阅最新的《不锈钢食具容器卫生标准》(GB9684-2011)显示，新的标准相对原标准增加了29个牌号，对19个牌号的化学成分进行了调整，并且取消了14个牌号。不过，部分业内人士认为，这只是属于国家推荐性标准，根据相关规定，国家鼓励企业自愿采用推荐性标准，而非具有强制性，上述协会人士基于推荐性标准而认定苏泊尔产品不合格理由并不充分。
苏泊尔在官方网站上声明，该公司去年委托德国一检测机构上海实验室，参照意大利标准对采用相同材质的产品进行了检测，结果显示，被检产品锰析出量符合意大利标准中关于锰析出量的要求，但未对炊具使用材料情况做出说明。
据业内人士介绍，不锈钢中的铬。镍、锰等价格相差较大，镍的价格约为锰的十倍，一些企业为降低生产成本，选用不符合国家规定的材料。铬是不锈钢制品中的关键性元素，而一些材料生产企业为降低成本，提商锰的含量，减少铬和镍等元素含量，不仅让产品的抗蚀性降低，也妨害不锈钢回收再利用。
据了解，“锰含量”超标事件被曝出后，在官方给出权威的答复前，卖场和消费者则选择了“用脚投票”。全国多处对苏泊尔涉及锰含量超标的产品进行了下架，部分卖场提供退货服务。而在此前，虽有国美和苏宁等卖场宣布下架产品，但超市普遍都采取观望的态度，此番超市加入下架行列，苏泊尔的回应看来并未让各方安心。
锰含量导致锰中毒?
如果说“标准之争”最初只涉及工商部门、企业两方，那么对于锰中毒的认识和如何在日常生活中进行安全防范也成了普通民众关注的焦点。
据医学专家介绍，锰摄入量过多，造成锰中毒，对人体危害极。锰中毒早期表现为疲倦乏力、头昏头痛、记忆力减退、肌肉疼痛、情绪上不稳定、抑郁或激动。随着病情的发展又逐渐出现下肢有沉重感，走路晃动，语言不清或“口吃”，表情呆滞。晚期重症又可出现面具样面容；肌肉僵直、肌张力增高；尤其是出现明显的肢体震颤、书写困难，字越写越小(又称“小字症”)；有的出现发烧和呼吸困难，但不能用抗生素治疗。走路时身体前期，倒退行走更困难。
专家建议，对于不锈钢、铝等常用金属制品，在使用前可以用清水煮沸半小时，接着浸泡数小时，再换用新的水重复煮沸≮浸泡，一般这样重复3次以上才会使重金属迁移量降低到安全水平。要注意的是，新购的金属制品要用醋水浸泡，只能用清水，因为酸性溶液会破坏金属表面的钝化层，反而促进重金属迁移。同样，使用时也尽量不萼使酸性。碱性或较成的食物长时间留在金属容器中。
买锅记着看数字
家用品不锈钢锅分为430(13-0)、304(18-8)、316(18-10)三个等级。代号前面的数字表示铬含量。后面的数字则表示镍含量。
480不锈钢(18-0)
无法抵抗空气中的化学物质造成的氧化，使用一段时间后，仍会因非自然因素而有氧化(生镑)的情况。
304不锈钢(18-8)
可抵挡化学性的氧化；304是国家压力锅标堆必须使用的材质，不锈铜压力锅的标准材质就是304以上。
016不锈钢(18-10)
高级用品用10％的镍来制作，以使其更耐用更抗蚀，这种不锈钢称为18-10不锈钢，也就是“医用不锈钢”，符奢标准的食用级不镑钢材质。
不过，近日央视《焦点访谈》的一期栏目又让这一事件成为焦点。后者在报道中称，苏泊尔炊具锰含量超标，即使按新标准也不合格，有的甚至高出国家标准近4倍。在报道中，还有专家表示，过量的锰会导致人体锰中毒，影响神经系统。
央视再曝苏泊尔“锰含量超标”
去年10月份，据多家媒体报道，哈尔滨工商部公布的炊具抽检结果显示，苏泊尔旗下的多款炊具不合格，主要原因是材质不合格，其中锰含量超标。随后苏泊尔发布公告，称其制造的相关不锈钢产品，历次均通过国家相关机构检测，且“卫生安全理化指标合格，产品卫生安全”，但该事件引发了全国消费者的关注，随即北京、上海、广州等地的苏宁、国美等卖场纷纷下架苏泊尔问题炊具。
其实，双方争论的焦点在于对1988年颁布的国家《不锈钢食具容器卫生标准》(GB9684-1988)的理解和采用上存在差异。
依据该标准有关材料一栏中显示，“各种存放食品的容器和食品加工机械应选用奥氏体不锈钢(1Crl8Ni9Ti，OCrl9Ni9,1CrlSNi9)”。哈市工商部门认为，不锈钢食具容器只能使用该标准括弧中列出的三种牌号的材质，否则就是不符合卫生标准。而苏泊尔认为，上述标准中所列出的三种牌号的不锈钢板材只是对“奥氏体不锈钢”的举例说明。
就此，双方各执一词。随后的11月4日，中国五金制品协会在北京召开媒体沟通会，出具了卫生部《关于不锈钢食具容器适用标准问题的复函》，称即将颁布新的不锈钢食具容器卫生标准，将取消对不锈钢具体型号的限制，新的标准也在去年12月份颁布。
看似尘埃落定的事情在近日又起波澜。在2月16日晚间焦点访谈播出的节目《打破钢锅问到底》中，除报道此前哈工商部门抽检的苏泊尔相关产品不符合标准外，中国特钢企业协会不锈钢分会名誉会长李成指出，即使按照2011年12月21日国家新颁布的食品安全国家标准，对比此前哈尔滨工商部门的检测数据，苏?自尔用的材料也不符合不锈钢板材的国家标准，是不合格的。
推荐标准还是强制标准?
苏泊尔“锰超标”事件进一步扩大，作为“导火索”的标准问题也愈发引人关注。
尽管括弧内容之争随着去年12月份新出台的标准《不锈钢食具容器卫生标准》(GB9684-2011)而终止，后者“仅规定食具容器应选用耐腐蚀性较好的奥氏体型不锈钢、奥氏体铁素体型不锈钢、铁素体型不锈钢”，而不再对具体型号进行规定。但对苏泊尔的相关产品还是存在新的质疑，中国特钢企业协会不锈钢分会相关人士就表示，目口使按照2011年12月21日国家新的标准，苏泊尔的相关产品也不合格，锰含量依然超标，有的甚至高出国家标准近4倍。
上述质疑也引发了业内的争论。查阅最新的《不锈钢食具容器卫生标准》(GB9684-2011)显示，新的标准相对原标准增加了29个牌号，对19个牌号的化学成分进行了调整，并且取消了14个牌号。不过，部分业内人士认为，这只是属于国家推荐性标准，根据相关规定，国家鼓励企业自愿采用推荐性标准，而非具有强制性，上述协会人士基于推荐性标准而认定苏泊尔产品不合格理由并不充分。
苏泊尔在官方网站上声明，该公司去年委托德国一检测机构上海实验室，参照意大利标准对采用相同材质的产品进行了检测，结果显示，被检产品锰析出量符合意大利标准中关于锰析出量的要求，但未对炊具使用材料情况做出说明。
据业内人士介绍，不锈钢中的铬。镍、锰等价格相差较大，镍的价格约为锰的十倍，一些企业为降低生产成本，选用不符合国家规定的材料。铬是不锈钢制品中的关键性元素，而一些材料生产企业为降低成本，提商锰的含量，减少铬和镍等元素含量，不仅让产品的抗蚀性降低，也妨害不锈钢回收再利用。
据了解，“锰含量”超标事件被曝出后，在官方给出权威的答复前，卖场和消费者则选择了“用脚投票”。全国多处对苏泊尔涉及锰含量超标的产品进行了下架，部分卖场提供退货服务。而在此前，虽有国美和苏宁等卖场宣布下架产品，但超市普遍都采取观望的态度，此番超市加入下架行列，苏泊尔的回应看来并未让各方安心。
锰含量导致锰中毒?
如果说“标准之争”最初只涉及工商部门、企业两方，那么对于锰中毒的认识和如何在日常生活中进行安全防范也成了普通民众关注的焦点。
据医学专家介绍，锰摄入量过多，造成锰中毒，对人体危害极。锰中毒早期表现为疲倦乏力、头昏头痛、记忆力减退、肌肉疼痛、情绪上不稳定、抑郁或激动。随着病情的发展又逐渐出现下肢有沉重感，走路晃动，语言不清或“口吃”，表情呆滞。晚期重症又可出现面具样面容；肌肉僵直、肌张力增高；尤其是出现明显的肢体震颤、书写困难，字越写越小(又称“小字症”)；有的出现发烧和呼吸困难，但不能用抗生素治疗。走路时身体前期，倒退行走更困难。
专家建议，对于不锈钢、铝等常用金属制品，在使用前可以用清水煮沸半小时，接着浸泡数小时，再换用新的水重复煮沸≮浸泡，一般这样重复3次以上才会使重金属迁移量降低到安全水平。要注意的是，新购的金属制品要用醋水浸泡，只能用清水，因为酸性溶液会破坏金属表面的钝化层，反而促进重金属迁移。同样，使用时也尽量不萼使酸性。碱性或较成的食物长时间留在金属容器中。
买锅记着看数字
家用品不锈钢锅分为430(13-0)、304(18-8)、316(18-10)三个等级。代号前面的数字表示铬含量。后面的数字则表示镍含量。
480不锈钢(18-0)
无法抵抗空气中的化学物质造成的氧化，使用一段时间后，仍会因非自然因素而有氧化(生镑)的情况。
304不锈钢(18-8)
可抵挡化学性的氧化；304是国家压力锅标堆必须使用的材质，不锈铜压力锅的标准材质就是304以上。
016不锈钢(18-10)
高级用品用10％的镍来制作，以使其更耐用更抗蚀，这种不锈钢称为18-10不锈钢，也就是“医用不锈钢”，符奢标准的食用级不镑钢材质。