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食品安全事件频频,消费者对食品产生了信任危机,只有结合我国国情,分析我国食品安全风险评估和监管体系的分析现状和所存在的问题,才能提出建立完善的食品安全监管体系的建议,从而缓解信任危机.本文从食品监管、食品检测以及消费者等角度发现问题,寻找解决的对策,力求完善食品安全风险评估及监管体系,使食品重获消费者信任.