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政策护航助推柳州螺蛳粉“漂洋过海”
【出 处】
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新华每日电讯
【发表日期】
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2020年01期
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基于服务质量努力程度和自由配送员之间的交互作用，构建了纯传统、纯众包、混合和考虑交互作用的纯众包四种物流平台决策模型，求解出不同物流模式下平台、配送员以及双方总的最优利润，通过对比分析得到平台运营模式选择策略。研究表明：纯传统和纯众包两种物流模式下配送员单位报酬率相同时，存在一个平台利润、配送员利润和双方总利润的各自均衡点，若单位报酬率大于均衡点，纯众包物流模式更优；接单数量对平台服务质量敏感程度
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以大豆为原料，以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为发酵剂制备纯大豆植物酸奶。以感官评分为评价指标优化单因素试验和正交试验发酵参数。结果表明，在料液比1∶12，磨浆温度90℃，白砂糖添加量3.5%，葡萄糖添加量8.5%，发酵温度37℃，发酵时间4 h的工艺条件下制得的纯大豆酸奶品质最佳。理化分析及微生物检验结果表明，酸奶产品营养丰富，安全可口。
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