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一说到食物里的膳食纤维，人们往往会想到芹菜、白菜和韭菜里的菜筋，并认为有“菜筋”的蔬菜是膳食纤维的主要来源，其实这是一个营养误区。为什么这么讲?还是先从膳食纤维的定义说起吧。$$ 所谓膳食纤维，包括了所有不能在小肠中被吸收，能够进入大肠当中的食物成分，?
“菜筋”多≠富含膳食纤维
【摘 要】
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一说到食物里的膳食纤维，人们往往会想到芹菜、白菜和韭菜里的菜筋，并认为有“菜筋”的蔬菜是膳食纤维的主要来源，其实这是一个营养误区。为什么这么讲?还是先从膳食纤维的定义
【发表日期】
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2004年期
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