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对于禽肉消费，不少人一定都还有这样的记忆:从菜市场选好一只活鸡或活鸭，带回家里自行宰杀放血，然后忍受着刺鼻的气味用开水浸烫去毛，好多细毛还需要用镊子一点点拔掉，最后才制作成各类家禽菜肴。这种十几年前多数中国家庭消费禽肉的普遍方式，至今仍是活禽交易的市场基础
活禽交易“停摆”，冰鲜鸡能否上位
【摘 要】
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对于禽肉消费，不少人一定都还有这样的记忆:从菜市场选好一只活鸡或活鸭，带回家里自行宰杀放血，然后忍受着刺鼻的气味用开水浸烫去毛，好多细毛还需要用镊子一点点拔掉，最后才制作
【发表日期】
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2004年期
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