近50年来,中国的人民生活水平有着质的增加,衣、食、住、行、娱样样提高,尤其是在“衣”的方面,50年前的保暖、遮体等基本要求已远远不能跟上人们对“衣”的追求步伐。响应国际号召,紧贴“安全、绿色、环保”这一主题,人们对面料和其制成的织物的基本性能也有了新要求,消费者在挑选服装时,不再仅仅考虑服装的外观是否美观,面料是否结实耐用,他们开始追求面料的新颖、舒适保健和绿色环保等功能。随着科学技术的发展,计算机等数字化工具日趋灵活完善,它们不仅能制版、裁剪面料,而且还能研究面料在某一个功能的特点,例如除臭、抗菌、防紫外线等,从而全面的分析面料的优缺点,扬长避短、合理设计服装和利用面料,将面料的优点完全呈现出来。在这个良好的科技力量和生产力基础上,国内外纺织服装领域的专业人士不断研发出了各种适用于不同环境下的服装,统称“功能性服装”。紧贴和响应国际“低能耗、低污染、低排放”的号召,防水、防高温、防紫外线、抗菌等各种功能服装逐一问世,其中最新型的是咖啡纤维及其织物。咖啡纤维由台湾兴采实业有限公司自主研发和推广,由其制成的织物具有吸湿快干、除臭、防紫外线、抗菌、保暖等功效,最重要的是,它是以废弃的咖啡渣为原材料,能够“变废为宝”。但是由于咖啡纤维是近几年才问世的新型纤维,由它所制成的服装价格偏高,市场消费能力有限,接受度较低,而且国内外有关咖啡纤维及其织物的研究相对于其他纤维来说比较少,这就造成咖啡纤维的优点不被人所知,更加不会购买。研究和分析咖啡纤维及其织物的优点对促进市场经济发展具有重要的现实意义。本文从纤维的结构和基本性能出发,研究和分析了咖啡纤维及其织物的服用性能,其中包括舒适性能、基本性能和外观性能。并选择了棉织物和麻织物作为参照对象,对这三种织物进行对比,最后运用模糊综合评价方法,对这三种织物进行了综合评价和对比,为咖啡纤维及其织物的开发利用和在服装领域的发展前景提供了很多理论依据。论文的研究内容如下：(1)对咖啡纤维进行纤维形态结构及物理性能研究,包括长度、细度、形态结构、强伸性、结晶度、回潮率、吸湿性及抗静电性等。(2)对咖啡纤维和其他纤维进行对比,分析咖啡纤维优势所在及其原因。(3)制备咖啡纱织物,对咖啡纱织物的舒适性性能、基本性能、外观性能等服用性能进行研究。(4)将咖啡纱织物与其它织物进行对比,说明咖啡纱织物的优势所在及其原因。论文的结论如下：(1)咖啡纤维短纤维多,细度较细,不利于纺纱和制成织物。(2)咖啡纤维及其织物具有优良的吸湿快干、除臭环保、防紫外线、抗菌等功能。(3)咖啡纤维织物适用于制作夏季面料和内衣,穿着时能给人带来透气、除味、抗菌的功能,尤其是在夏季,防紫外线的功能非常实用。