铁是生命体内必须的微量元素,是许多蛋白质和酶的重要组成部分。然而随着生活水平的提高,肉类在日常生活膳食中的比重逐渐增加,体内铁过载(Iron overload)的现象越来越普遍。目前,已有许多文献报道了铁催化产生活性氧自由基,引起周围组织的氧化应激增加是铁过载造成危害性主要的主要来源。而肝脏、心脏以及肾脏是铁超载受损的主要靶器官。黄芩苷作为一种天然的抗氧化剂,已有许多研究表明其具有抗氧化、抗炎、抗菌及抗肿瘤等生物活性。本文着重研究了黄芩苷对铁过载引起的心脏和肾脏损伤的干预作用。实验结果表明,铁过载破坏体内抗氧化系统,并引起组织氧化损伤及硝化损伤,黄芩苷的加入能减缓铁过载造成的肾组织氧化损伤,而在心脏中能起到部分保护作用。本文主要研究内容如下:采用腹腔注射铁右旋糖酐(总铁量分别为150,300,500 mg Fe/kg bw)的方法造成大鼠慢性铁过载模型;与此同时,对总铁剂量为500 mg Fe/kg的大鼠喂以含1%黄芩苷的饲料。利用紫外可见分光光度法测定相关基本生化指标、原子吸收法测定组织总铁含量、免疫沉淀分析组织中蛋白质氧化和硝化等,来研究铁过载导致心、肾损伤的情况及黄芩苷的干预作用。结果显示:铁过载可以导致心脏和肾脏中总铁含量、脂质过氧化产物—丙二醛(MDA)含量、3-硝基酪氨酸含量及蛋白质氧化增加,并且肾脏中损伤程度与摄入铁剂量呈剂量依赖性,巯基含量、GPx活性、CAT活性及总抗氧化能力降低,但心脏中SOD活力增加。补充黄芩苷后没有显著降低两个组织中的总铁含量,但减少了肾脏中的氧化损伤,而在心脏中作用不明显,并且对不同抗氧化物酶活性的影响也不同,能明显增加总抗氧化能力和心脏中GPx活力,降低心脏SOD活力。