本文希望通过比奇餐饮管理（北京）公司的发展模式研究，对该公司以往的成功之处进行总结，进而对公司现有的流程进行完善，确定公司未来的发展战略。　　西式快餐在国内已经取得了长足的发展，中式快餐随之也兴起多年，即提供西式快餐有提供中式快餐的业态出现实在是大势所趋。中西结合的快餐服务模式中，快餐是这种经营模式的核心所在，顾客在原有的卫生、快捷基础上，对快餐提出了更加丰富的品种、更加健康的膳食组合、更加符合自己品味的服务等新的诉求，正式这些需求促生了中西餐的新组合，比奇餐饮公司正式应着这个需求诞生的。　　本文提出作为快餐服务企业，所有的经营模式都应该建立在购物者认知这个基础上。任何一个企业存在和发展的前提就是赚取利润，而顾客的购买行为是一切利润的根本源头，越是能得到购物者认可的企业越容易获得发展空间。由此本文在研究公司经营模式的时候，是以购物者价值创造作为基础来讨论经营模式的。希望通过这种研究方法，找到一套适用于快餐服务企业的最优组合，通过整体的经营模式领先达到战胜竞争对手的目标。　　本文提出在比奇餐饮公司流程再造的时候，需要以购物者的角度来梳理企业的组织架构和业务流程，而且应当以购物者需求和现有能力的增量作为流程从新设计的起点。流程再造在上世纪90年代就被大家所关注，但卓有成效的案例缺不多；究其原因流程再造不是轰轰烈烈的革命，而是一种时时刻刻都在调整改进，并且不断循环上升的一种优化管理的方法。　　移动互联网的时代已经到来，人们的生活方式正在发生深刻的改变，线上的业务模式创新风气云涌。其实万变不离其中，对比奇快餐公司来讲，无论是通过什么渠道生成订单，最终让顾客吃的满意才是最为关键的问题。所以线上的创新非常重要但是线上业务要根植于线下的生产和服务，最优的线上业务设计就是既能够方便顾客，又能够紧密的衔接到实体加工处理流程。　　最后，所有的理论研究和方法探索都是为了能够更加有效的相应购物者的需求，以此来实实在在的为企业带来改变。能够发现问题解决问题的方法算是好的方法，这样的理论也才是好理论，希望能够通过本文的研究和论述对餐饮管理公司日常经营起到一定的作用，取得一定的效益。