国外的加热消毒设备实现了营养液的pH值在线检测和适时调整。国内的加热消毒设备缺少pH值的在线检测与适时调整部分，在国内已有设备的基础上，设计制作了pH在线检测与实时控制装置。 针对国外设备的“pH=4”进行了实验室加热试验，将营养液的pH分为6.0、5.5、5.0、4.5、4.0、3.5、3.0、2.5八级水平，对每个水平下的营养液，分别进行75℃、85℃的3分钟加热，然后测定其钙离子、镁离子的浓度变化，得出结论即在对营养液进行加热过程中，会改变营养液的理化成分，尤其是钙离子和镁离子的浓度，因此需要找出对营养液影响最弱的合适的pH值且投入成本较小，结论显示当营养液的pH=4时，得到了比较理想的结果。 该装置采用AT89S52单片机作为控制的核心，来自pH电极的模拟信号通过由三个高阻的LF356构成的仪用放大器进行放大，由AD574A转化为数字信号，采用DS18b20作为温度补偿，在单片机中完成pH值的计算，数码管显示营养液的pH值和温度值。用固态继电器实现了加酸和管路流动的控制，采用光电隔离将强电和弱电分开，减少了强电对弱电的干扰。 pH检测循环管路采用PVC设计并制作，通过流量计来指示加酸的量，通过数码显示读出对应酸量时的营养液pH值，测试整个循环管路的性能，结果表明，本研究所做出的pH在线检测与实时控制装置可用于加热消毒过程中营养液pH值的控制，为国内加热消毒机提供了pH在线检测技术，使加热消毒过程更趋于完善。