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本实验选取北方白鹅(白鹅×籽鹅)、莱籽鹅(莱茵鹅×籽鹅)鹅苗各60只,公母各半,从一日龄开始,试验期12周,测定两种杂交鹅的生长性能、体尺指标、屠宰指标、肉质性状以及各时期血清生化指标,为这两种商品鹅的研究、保护利用,新品种(品系)的培育、鉴定以及疾病防治提供基本的理论依据,同时通过研究北方白鹅及莱籽鹅各项指标之间的差异程度及其相关关系,筛选出适宜在北方寒区饲养的最优商品鹅。结果表明:生长性能方面,在饲喂相同日粮和相同饲养条件下,莱籽鹅12周龄时体重比同时期北方白鹅高20.2%(P<0.05),而各时期料重比与北方白鹅差异不显著(P>0.05),莱籽鹅在生长性能方面要优于北方白鹅。在产肉性能和屠宰性能上莱籽鹅优于北方白鹅,物理性状上差异不明显(P>0.05),北方白鹅在系水力、嫩度和熟肉率方面高于莱籽鹅,脂肪和蛋白质含量比莱籽鹅高39.31%、9.95%;北方白鹅在绒朵长、千朵重和羽小枝细度方面与莱籽鹅差异显著(P<0.05),含脂率差异极显著(P<0.01),表明莱籽鹅产肉率和产肉量较高,而北方白鹅肌肉品质和羽绒质量上优于莱籽鹅。两品种鹅各时期血清生化指标存在不同程度的差异,4周龄莱籽鹅葡萄糖(Glu)含量高于北方白鹅(P<0.05);8、12周龄两品种鹅丙氨酸氨基转移酶(ALT)存在极显著差异(P<0.01),12周龄莱籽鹅磷(P)含量极显著高于北方白鹅(P<0.01),而北方白鹅甘油三酯(TG)含量显著高于莱籽鹅(P<0.05);两品种鹅乳酸脱氢酶(LDH-L)及碱性磷酸酶(ALP)都有随周龄增加而减少的趋势;而甘油三酯(TG)、蛋白胆固醇(HDL-C)、天门冬氨酸氨基转移酶(AST)和肌酐含量都随周龄显著升高(P<0.05),碱性磷酸酶(ALP)、镁(Mg)、γ-谷氨酸酰基转移酶(γ-GT)、乳酸脱氢酶(LDH-L)含量趋于稳定(P>0.05)。结论:(1)莱籽鹅在生长性能要优于北方白鹅。(2)莱籽鹅产肉率和产肉量较高,而北方白鹅在肌肉品质和羽绒质量上优于莱籽鹅。(3)对莱籽鹅、北方白鹅进行经济效益分析,相同条件下养殖北方白鹅获得的利润比莱籽鹅高,北方白鹅是适于在北方寒区饲养的杂交商品鹅。