氢气是一种燃烧值高、清洁、可再生和储存形式多样的能源。随着社会经济的发展，人们对能源的需求剧增，传统能源面临枯竭状态，因此，寻找新型替代能源成为社会发展的要求。发酵法生物制氢是利用生物技术分解有机废弃物来制备氢气，起到清洁环境和获得能源的双重目的。该技术的关键是提高发酵产氢底物的累积产氢量和产氢速率。本研究以天然河底污泥为厌氧产氢菌来源，经过湿热消毒处理后，采用一步法进行厌氧发酵产氢，即产氢菌的培养和发酵产氢过程在同一反应器中连续进行，将葡萄糖和苹果渣转化为氢气，实现了生物能的制备和减少废弃物的双重目的。系统考察了底物浓度和反应液pH值对葡萄糖产氢性能的影响以及预处理的盐酸浓度、纤维素酶解时间、酶解温度和底物浓度对苹果渣产氢性能的影响。葡萄糖厌氧发酵产氢的研究结果表明，溶液pH值和底物浓度是影响微生物产氢的关键因素。当固定溶液的初始pH值并使之随反应的进行自然变化时，在葡萄糖浓度为7．5 g·L^-1和初始pH值为7．0时得到最好的实验结果：累积产氢量和平均产氢速率分别为1．85 mol-H₂·mol^-1-glucose和0．086 mol-H₂·mol^-1-glucose·h^-1；当使溶液的pH值随反应的进行保持恒定时，在葡萄糖浓度为7．5g·L^-1和恒定pH值为6．0时得到最好的实验结果：累积产氢量和平均产氢速率分别为1．83 mol-H₂·mol^-1-glucose和0．22 mol-H₂·mol^-1-glucose·h^-1。当以苹果渣为底物进行厌氧发酵产氢时，发现预处理的盐酸浓度、纤维素酶解条件（温度、时间）和底物浓度对苹果渣的产氢性能有很大的影响。经各种条件优化后，苹果渣的综合产氢效率得到了很大的提高，累积产氢量和平均产氢速率分别达到了3．84 mmol-H₂·g^-1-TS和0．30 mmol-H₂·g^-1-TS·h^-1（TS：total solid）。苹果渣优化的产氢实验过程如下：1．在70℃时，以固液比（g：mL）为1：10的0．6％HCl加热底物2 h，再加入与底物质量比为0．01：1的纤维素酶，在溶液初始pH值为5．0、温度为45℃时酶解48 h；2．将上述酶解物在37℃下以底物浓度为15 g·L^-1、初始pH为7．0的条件下发酵产氢。