食品安全是关系到人们健康的重大问题。近年来，随着人们健康意识的不断增强和食品安全事件的频频发生，食品安全问题已成为人们日益关注的热点。当前，超市作为食品消费的最后一个环节，对于保证食品安全起着极其重要的作用。因此需要通过构建超市食品安全管理体系来确保食品的安全。本文在对食品安全管理体系基本概念、理论和模式进行了系统分析的基础上，依据ISO22000标准，针对苏果超市的具体状况，构建了基于PDCA循环为基础的苏果超市食品安全管理体系；其次构建了超市食品安全管理体系有效性的评价指标体系，运用层次分析法和模糊综合评价对苏果超市食品安全管理体系的有效性进行了评价；最后对苏果超市的顾客满意度进行了调查与评价，并提出了提高食品安全管理体系有效性的对策与建议。对超市食品安全管理有一定的借鉴和参考价值。