奶酪是一种具有极高营养价值的乳制品,不但是多种牛乳营养成分的浓缩精华,而且还具有强身保健之功效。在中国传统食品中还缺它一席之地。随着中国人均G D P的增长,收入和消费水平的提高,营养和保健意识的增强,奶酪正在走近我们的身边。在这种新经济,新消费的时代,如何把握这个时机,提高企业的核心竞争力,竞争优势与盈利能力的关键是通过科学的营销策略并为顾客创造价值。首先,本文运用市场营销相关理论,分析和探讨世界奶酪市场的消费和增长趋势,特别是通过对饮食同源的日本、韩国和台湾的奶酪消费快速增长原因的分析,同时对中国目前奶酪的市场、消费者和进口奶酪增长形势的分析和比较,可以看出奶酪将会成为中国下一个像啤酒和红酒一样的消费热点。即随着中国人均液态奶消费量的不断增长,收入和消费水平的提高,奶酪将成为奶制品又一个增长点,为此公司要抓住这个时机,从而确定未来的发展战略：以满足顾客需求为导向的产品开发和市场营销策略。其次,运用波特的五力模型理论及SWOT工具,对中国奶酪产业的外部环境进行分析,识别中国奶酪产业的机会与威胁；通过对企业内部的独特竞争力、竞争优势与盈利能力分析,识别企业的机会与风险,从而确定公司业务层战略：为消费者创造时尚,健康和保健的产品价值。最后,对中国奶酪消费市场的竞争分析,运用马斯洛五种需求理论及影响消费需求的相关因素,探讨消费者的消费行为,确定奶酪市场的细分和目标市场及消费者市场,即奶酪市场营销策略。