辣椒生长周期长,养分需求量大。生产中一般釆用增加基肥施用量,多次追肥等措施以求高产。但施用速效化肥存在养分淋溶流失、氨挥发损失、养分释放与作物吸收不相协调等缺点,致使肥料利用率低,导致资源浪费和环境污染等问题。而控释肥具有肥效长、养分利用率高、养分释放与作物吸收规律基本吻合的特点。因此本试验在课题组前期筛选的施肥量的基础上,以‘陇椒5号’为试材,以不施肥为对照(CK),设置常规化肥处理(CF)、控释肥处理(CRF,N、P、K含量与CF相同)、N减量10%控释肥处理(CRF10)、N减量20%控释肥处理(CRF20),采用盆栽方式,对辣椒生长发育、产量、品质、肥料利用率及土壤酶活性和养分含量等方面的影响进行研究。旨在探讨控释肥代替速效氮肥及控释氮肥减量后对辣椒生长、产量和品质的影响,以期为控释肥在辣椒生产中的应用提供理论依据。结果表明:1.辣椒定植70 d后,各施肥处理长势明显,株高、茎粗、干物质的积累均明显高于CK,其中CRF效果最好,其次是CF和CRF10;施肥还有利于增强开花期之后辣椒叶片的光合能力,与其他施肥处理相比,CRF处理显著提高了辣椒的叶绿素a、叶绿素b、叶绿素a+b、Pn、Tr、Gs、Fv/Fm、ΦPSII及qP,降低了Ci和NPQ,说明CRF处理更有利于提高辣椒叶片光合能力和CO2同化率。2.CRF处理显著提高了辣椒植株N、P、K积累量、吸收速率以及果实中的养分分配;各器官氮磷钾的积累量和分配比例均为果实>茎>叶>根;氮肥利用率以CRF处理最高,分别比CRF10和CF高6.4%和20.56%,磷和钾的利用率也表现为CRF最高,分别为29.36%和29%。3.各控释肥处理的基质N、P、K养分均在40~70 d达到最大值,其中CRF处理N、含量在40~150 d均高于其他处理,P、K含量也处在较高水平,为辣椒生长发育提供了充足的N、P、K养分;而相同施氮量的普通化肥处理基质N、P、K含量较低,淋溶损失大。基质中过氧化氢酶、脲酶、蔗糖酶活性均随着控释氮肥用量的减少而降低。4.CRF处理较其他处理显著提高了辣椒的单果重和产量,其产量为4983.8kg/667m~2,与CK相比,增产率达147.8%。CRF10和CF产量分别为4441.5 kg/667m~2和4525.8kg/667m~2,两者差异不显著,但均显著低于CRF处理;辣椒果实硝酸盐含量随施氮量的增加而增加,但均未超出国家标准。CRF较其他处理提高了辣椒果实中的可溶性糖、可溶性蛋白和Vc含量。综上所述,一次性基施控释肥处理在相同施氮水平下可替代一次基施多次追施的普通化肥处理,同时促进辣椒植株生长,提高产量,改善果实品质;减氮10%以上会减弱辣椒生长势,引起产量下降,果实品质降低。因此,CRF处理可作为辣椒栽培中控释氮肥用量的参考依据。