《多能鄙事》是元末明初时的一部日用类书，题刘基撰。全书共收录七百余条词目，所录五万余字。该书涉及面广，承载内容多，且收录的条目都具有民间特色，不仅可以全面了解当时人们的衣食住行、养老保健、畜牧放养等社会风貌和人世风情，还能了解到这些民间百方的起源及发展，以更好地作用于今天的饮食、保健等实用方面的研究之中。本书还与《居家必用事类全集》饮食部分相承袭，其中记载了大量有关元外族饮食风貌，尤其珍贵；在手工业之染色篇中也辑录了当时的造作情况，是今天研究元明手工业、科技史和饮食文化宝贵的一手文献。研究内容：第一部分——绪论。对古代，尤其明清的类书做简要综述，从宏观上把握明清时代日用类书的产生背景、特点等。第二部分——作者考证研究和成书版本。对于旧题作者为刘基历来认为是伪托，主要从刘基生平资料中挖掘直接、间接史料，考证作者是否为伪托，此处认为作者刘基是后人伪托。第三部分——内容研究。先宏观介绍《多能鄙事》一书，分析该书的成书背景、版本源流和编纂体例，并明确概述确有显著的实用类书的特点。尔后在解读的基础上，根据该类书所收条目和分类方法对其选定条目标准作大致归纳，并针对其中涉猎当时烹饪法、染色手工业、老年食疗养生法价值进行研究，特别着重于挖掘该书对前代的承袭和对后世类书的影响价值以及其本身实用性在类书编纂史上的地位。第四部分——《多能鄙事》与《居家必用事类全集》、《事林广记》之承袭关系。