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心血管疾病(Cardiovascular Disease，CVD)已成为全球占首位的死亡原因，在2005年全年总共5,800万的死亡人口中，30％死于心血管疾病。CVD是遗传因素和环境因素共同作用所致的多因素疾病，其危险因素包括可控制的危险因素，如吸烟、酗酒、膳食、体力活动等；以及不可控制的危险因素，如年龄、性别、基因等。在影响心血管疾病发牛和发展的众多的可改变因素中，膳食无疑起着举足轻重的作用，许多食物成分直接或间接的参与了机体血压、血脂、血糖的调节，甚至机体的炎性细胞因子水平以及动脉粥样硬化形成的病理过程，进而影响到CVD的发牛发展。大约80％的心血管疾病可以通过坚持健康饮食、保持正常体重以及适量体力活动来预防。
研究目的：
1、比较血脂异常与正常人群血浆炎性细胞因子的水平，探究心血管疾病环境危险因素对血浆炎性细胞因子水平的影响。
2、以CRP基冈多态性为炎性分子基因的代表，从遗传角度分析其与血浆hsCRP水平的关系，并探讨环境冈素和遗传因素对血浆炎性分子水平是台存在交互作用。
研究表明：
1.血清总胆固醇水平大于5.13 mmol／L，人群有显著增高的血浆血浆TNF—α水平：BMI≥25、WHR≥0.9及吸烟男性有显著增高的血浆hsCRP水平。提示，血浆炎性细胞因子水平独立于其它危险因素用于心血管疾病风险的预测可能具有一定的实际意义。
2.以血浆hsCRP≥3mg／L作为预测心血管疾病发生高危人群的切点，控制膳食纤维≥24.5g／d，女性膳食总脂肪供能比<30％，降低男性膳食饱和脂肪供能可能会显著降低心血管疾病发牛的风险。
3.未发现CRP基因+1444C／T位点两种基因型问血浆hsCRP水平的差异。