关于语素的分类方法,现有的研究大多是从共时层面来划分的,杨晓黎(2006)首次提出“传承语素”的概念,为汉语语素分类提供了从历时层面进行划分的新视角。随着语言学界对语素研究的深入,对外汉语教学界也开始了对语素教学的研究与实践,现在通行的对外汉语语法教学体系中,语素教学法受到学界的重视,“传承语素”概念的提出为对外汉语语素教学开辟了新的思路。从上古汉语的词发展而来的传承语素,进入到词语的构成要素层面后意义发生变化,对其意义变化进行分析有利于更好地认识现代汉语的词汇系统,并更好地进行对外汉语词汇教学。本文研究与饮食有关的传承语素,将其与对外汉语教学相联系,以解决对外汉语词汇教学中出现的相应常见问题,提高与饮食有关的传承语素在对外汉语词汇教学中的理据性。本文根据数据统计,形成与饮食有关的传承语素语料库,具体分析语料库中的传承语素,从构词能力、语义、文化色彩三个角度进行。构词能力分析,从语素类型、构词情况、构词位置三个方面开展；语义分析,对语料库中的语素进行单义语素和多义语素的划分,从语素义基本一致、语素义发生变化两个方面开展；文化色彩的分析,从其中所体现的哲学思想、思维方式、酒文化这三个方面开展。在对与饮食有关的传承语素进行分析的基础上,探讨其运用在海外汉语课堂教学、汉语文化推广活动中的具体方法。