论文部分内容阅读
柚苷酶是一种以水解柚皮苷至柚皮素为特征的糖苷酶，它是由α-L-鼠李糖苷酶和β-D-葡萄糖苷酶组成的复合酶。柚苷酶在柑橘类果汁的加工脱苦，葡萄酒增香，鼠李糖和黄酮类物质的工业制备等方面具有重要的应用价值。柚苷酶发酵低产的现状和高昂的酶制剂价格限制了其应用技术的开发，因此建立柚苷酶的高产发酵技术具有重要的意义。本论文研究以黑曲霉DB056为研究对象，以α-鼠李糖苷酶活力为主要指标，柚苷酶活力为辅助指标，系统地研究了发酵培养基和发酵条件对黑曲霉DB056产柚苷酶的影响，初步优化了黑曲霉DB056产