扁桃(Amygdalus communis L.)是世界四大坚果之一,是集营养价值、经济价值和生态价值于一体的优良干果树种、木本油料和水保树种,越来越受到人们的重视。我国是扁桃原产国之一,主要集中在新疆、甘肃等省区,栽培历史悠久,品种资源丰富。但缺乏规模化生产示范园,其主要原因是早春低温晚霜致“花而不实”而影响经济效益。因此,选育抗寒扁桃品种是促进扁桃产业化发展的必由之路,而研究扁桃品种的抗寒能力对抗寒品种的选育以及在我国各地的推广种植具有重要意义。本研究以抗寒性较强的新疆扁桃品种‘英吉沙’为对照,以省农科院果树研究所新选育扁桃品种‘晋扁1号’和‘晋扁2号’为试材,在越冬过程中和人工低温处理下研究各品种相对电导率和各生理指标的变化规律,研究结果如下：1.越冬过程中,三个品种各生理指标的变化规律不尽相同,从整体水平看,可溶性糖、可溶性蛋白、游离脯氨酸含量、POD、SOD酶活性以‘英吉沙’最高,MDA含量以‘英吉沙’最低；‘晋扁2号’各指标含量高低与‘英吉沙’相反,‘晋扁1号’各含量水平居中。2.人工降温处理过程中,三个扁桃品种叶片相对电导率随低温加剧而增加,表现出有规律的变化,呈现“慢—快—慢”有规律的变化,呈“S”型曲线。拟合Logistic方程,得出晋扁1号、晋扁2号、英吉沙三个扁桃品种叶片的半致死温度,分别为-8.9618℃、-7.359℃、-9.7364℃。与田间调查结果相一致,可以初步确定‘英吉沙’抗寒性最强,‘晋扁1号’抗寒性强于‘晋扁2号’。3.人工低温处理过程中,就同一生理指标而言,各品种叶片、枝条变化趋势基本一致。总体来看,‘英吉沙’可溶性糖、可溶性蛋白、游离脯氨酸含量、POD、SOD酶活性最高,相对电导率和MDA含量最低,而‘晋扁2号’相对电导率和MDA含量最大,其它生理指标含量最小,‘晋扁1号’各生理指标含量水平居中。4.综合分析结果表明,可溶性糖、可溶性蛋白、游离脯氨酸含量、POD、SOD酶活性与扁桃抗寒性呈正相关,相对电导率和MDA含量与扁桃抗寒性呈负相关。5.三个品种的抗寒性顺序为：英吉沙>晋扁1号>晋扁2号