果实套袋是生产高档无公害苹果的重要途径,但在生产中,果袋质量良萎不齐,且套袋技术不过关。套袋时间过早,套后易落果,果实的整齐度差,套袋时间过晚,对提高果实外观品质达不到理想效果。因此,本试验以红富士苹果为研究对象,确定不同套袋时期及不同袋型对苹果果实发育期间矿质营养和品质的影响,阐明套袋下果实矿质营养吸收规律及品质的形成机理,从而为研究果实套袋技术的作用机理提供理论依据。本试验于2007年在石家庄井陉天户峪昊源果园进行,设置不同时期(盛花后25d;盛花后35d;盛花后45d;盛花后55d)套袋和不同果袋(内层白、外层内灰外黑双层纸袋;内层黑、外层内黑外灰双层纸袋;内层红、外袋内黑外灰双层纸袋)的套袋试验。结果表明:1.套袋对红富士苹果外观品质的影响不同套袋时期,早期套袋有提高果实单果重的趋势。果实成熟时,盛花后25d和35d套袋者,果实单果重显著高于未套袋果。而不同的果袋间单果重差异不明显,但都高于未套袋果。在果实发育前期,不同套袋时期的果实叶绿素含量存在差异,套袋越早,果实叶绿素含量越低,但随着果实的膨大,叶绿素含量差异不明显;不同的果袋,内袋黑、外袋内黑外灰双层纸袋和内袋红、外袋内黑外灰双层纸袋叶绿素含量显著低于内袋白、外袋内灰外灰双层袋果实含量,但都显著低于未套袋果。在果实的发育前期,不同套袋时期果实的花青苷未见差异,但显著低于未套袋果;摘除果袋后,花青苷迅速合成,各个套袋时期果实花青苷含量显著高于未套袋果,但不同套袋时期之间和不同果袋之间果实的花青苷含量差异不显著。2.套袋对红富士苹果硬度、可溶性固形物和可滴定酸的影响随着果实的发育,果实的硬度下降,套袋对果实硬度无显著影响;可溶性固形物含量持续增加,在果实发育早期,不同套袋时期对可溶性固形物含量没有影响,而在果实发育后期,早期套袋(盛花后25d;盛花后35d)的果实中可溶性固形物含量显著低于未套袋果,不同果袋之间果实可溶性固形物含量无显著差异,但都显著低于未套袋果;果实中可滴定酸含量呈先下降后上升再下降的变化趋势。早期套袋(盛花后25d)有降低果实可滴定酸含量的趋势,但差异不显著。而不同果袋之间对可滴定酸含量无明显差异。3.套袋对红富士苹果可溶性糖和淀粉的影响套袋对苹果果实还原糖和果糖无明显影响,果实发育后期,套袋较早(盛花后25d)的果实蔗糖和总糖含量较低,未套袋果含量最高;而不同的果袋之间可溶性糖含量无差异。在果实发育前期,果实的淀粉含量最高,随着果实的成熟,淀粉含量迅速降低,且套袋越早,淀粉含量越低,未套袋果含量最高;不同果袋的果实淀粉含量,各袋间差异显著,内袋黑外袋内黑外灰双层袋最高,其次为内袋白外袋内灰外灰双层袋,内袋红、外袋内黑外灰双层纸袋最低,但均显著低于未套袋果。4.套袋对红富士苹果果实Ca,Mg,K含量的影响随果实发育,果肉Ca含量呈现了先上升后下降的总体趋势,而Mg,K含量变化与Ca相反。与未套袋果相比,不同套袋时期,Ca,K,Ca/K的含量没有显著差异。而早期套袋者在发育早期具有较高的Mg含量,在果实成熟时,盛花后25、35、45d套袋的果实中Mg含量明显高于未套袋果,Ca/Mg明显低于未套袋果。不同果袋对红富士苹果果实钙含量、Ca/K影响不显著;套袋果的Mg含量高于套袋果,且内袋红、外袋内黑外灰双层纸袋显著高于未套袋果;而K的含量,内袋黑、外袋内黑外灰双层纸袋显著低于未套袋果。同时,不同果袋对Ca/Mg也有影响,内袋黑、外袋内黑外灰双层纸袋和内袋红、外袋内黑外灰双层纸袋显著低于未套袋果。