随着经济全球化不断推进,经济危机对实体经济的影响远远超过预期,其影响深度没有见底,广度还在扩散。2012年1月至8月份,全国规模以上工业企业利润累计同比下降3.1%。2013年全球经济仍然处在危机后的调整期,国内经济增速持续下滑,物价上涨压力有所上升,企业所面临的经营环境及其管理模式也发生了巨大的变化。如何改善财务状况,控制经营风险是近期的紧迫任务。我国食品制造业关系到民生,尤其是在三聚氰胺事件之后,人们对产品的质量要求日益严格。其中,食品制造业的单位成本构成有了非常重大的改变,与此相关的全面预算管理也必须进行转变。食品制造业单位为获得生存发展,并保持持久的竞争优势,就必然对全面预算实施全成本分析和控制。传统的预算管理仅仅是针对财务的预算,已经远远无法适应企业现代竞争的要求,企业价值全面预算与全成本管控应运而生。本文拟就我国食品制造业全面预算管理研究,采用理论研究与实践调研相结合的方法,并以丰发食品有限公司作为我国食品制造业的典型代表,对企业价值全面预算全成本管控进行了分析研究。旨在于寻求该公司成本管理的弊端,利用全成本管控的方法,对其实施全面预算全成本管控中的实际问题进行分析,并建立一套适应我国食品制造业的全面预算体系。全文共有五章：第一章绪论。本章主要阐述了我国食品制造业全面预算管理研究背景、我国食品制造业全面预算管理研究目的、意义,全面预算管理在国内外的发展历程,本文研究方法以及论文选题的创新点及不足和未来的展望。第二章我国食品制造业全面预算管理相关理论分析,本章从全面预算管理基本理论出发,阐述了我国食品制造业行业特点,依据行业特点提出我国食品制造业全面预算管理主要内容及框架结构,简单介绍我国食品制造业全面预算管理编制方法。第三章我国食品制造业现状、存在问题及原因分析。本章论述了我国食品制造业所处经济环境、在我国国民经济中取得的成就,行业特点所决定食品制造业存在的问题及原因。对我国食品制造业全面预算管理在内部管理体系及环境中存在的问题及原因进行了分析。并结合实际案例对我国食品制造业全面预算失败原因进行分析。第四章国外有关全面预算管理实践经验,以及对我国全面预算管理的启示。本章从全面预算管理体制方面阐述了美国的先进经验,从全面预算执行力方面阐述了法国的先进经验,从全面预算流程方面及文化方面阐述了日本的先进经验。从国外先进的经验中得到有益于我国食品制造业全面预算管理的启发。第五章我国食品制造业全面预算管理对策与建议。本章首先论述了我国食品制造业在全面预算管理中应遵循的基本原则；其次,对我国食品制造业的全面预算管理提出合理化建议。第一,对我国食品制造业全面预算管理的机制与制度提出建议；第二,对我国食品制造业全面预算管理执行层与制度提出建议；第三,对我国食品制造业全面预算管理的相关配套建设建议,第四,明确了今后需要重点关注的问题和需要做的主要工作。