氯化石蜡（chlorinated paraffins,CPs）是直链烷烃氯化衍生的一类混合物。由于CPs作为应用广泛的工业原料,研究发现多种环境介质中存在CPs。而CPs作为一种有机污染物,研究发现会对人类健康会造成危害。CPs的人体暴露主要通过饮食摄入、呼吸吸入和皮肤接触等途径,饮食摄入是一般居民CPs的主要暴露途径,占人体CPs总暴露量的85%以上。多项研究中评估了不同地区新鲜食品中CPs的暴露风险,结果表明中国地区CPs的膳食摄入风险较其他地区偏高。参类、食用菌作为具有多种活性成分的新资源食品,食用安全风险评估需重点关注。因此对中国市场上不同类型参类、食用菌中CPs的污染状况进行系统研究具有重要意义。本研究采用加速溶剂萃取（accelerated solvent extraction,ASE）、硅胶-弗罗里土复合柱净化处理中国市场上收集的参类样品、食用菌及菌类培养料样品,采用电子捕获负离子模式下气相色谱-质谱法（gas chromatographcoupled with mass spectrometer in the electron capture negative ion mode,GC-ECNI-MS）进行CPs的检测,获取样品中的CPs的浓度及同族体分布信息,分析样品的种间差异,并通过计算暴露值评估参类、食用菌摄入带来的潜在健康风险。参类样品中均检测到了SCCPs,浓度范围144.4～1527.8 ng/g dw（平均浓度:551.5 ng/g dw）,而MCCPs浓度范围从未检出（ND）～1214.1 ng/g（平均浓度:233.4ng/g dw）,西洋参中SCCPs和MCCPs含量最高。CPs的同系物分布以C10Cl7-8和C14Cl7-8同系物为主,分别占总SCCPs和MCCPs浓度的20.1%和32.4%。地理空间分布和主成分分析（principal components analysis,PCA）表明,参类样品中CPs的污染水平主要受参类样品品种的影响。普通人群通过参类样品摄入CPs的每日估计摄入量（estimated daily intake,EDI）和暴露边界值（margin of exposure,MOE）远低于可能构成健康风险的水平,表明研究中的参类样品中SCCPs和MCCPs的饮食摄入量是可接受的。SCCPs在食用菌和培养料中普遍存在,其浓度普遍高于MCCPs。食用菌样品中的SCCPs浓度范围为79.8～3879.3 ng/g dw（平均浓度:725.6 ng/g dw）,MCCPs的浓度范围为ND～572.3 ng/g dw（平均浓度:233.6 ng/g dw）;培养料样品中的SCCPs浓度范围为320.2～4326.0 ng/g dw（均值:1277.6 ng/g dw）,MCCPs浓度范围为333.4～4517.4 ng/g dw（均值:893.7 ng/g dw）。Spearman相关分析表明,食用菌中SCCPs和MCCPs具有较高的线性相关性（r=0.57,p＜0.01）,说明食用菌样品中SCCPs和MCCPs有着相似来源。食用菌样品CPs的同系物分布以C10Cl7-8和C14Cl6-8同系物为主,而培养料样品中CPs同系物以C11-12Cl6和C14Cl6同系物为主。线性判别分析（linear discriminant analysis,LDA）表明食用菌与培养料同源物的同源模式存在显著差异。通过计算得到的每日摄入量低于SCCPs和MCCPs间接暴露风险阈值,表明食用菌中CPs短期内不会对普通人群产生潜在的健康风险。研究结果表明,参类、食用菌样品中CPs的污染水平短期内不会通过摄食对普通人群造成健康风险。随着CPs产业的持续发展以及参类、食用菌消费量的逐年增加,对参类、食用菌的食用安全评价需要补充更多的数据,CPs的污染状况更需要全面评估。