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大豆(Glycine max(L.)Meer.)是世界上重要的粮油兼用作物,其蛋白质含量高、成本低,是人类和家畜优质的植物蛋白质来源,具有重要的经济价值。然而,与其它来源于植物中的蛋白相似,大豆蛋白中的必需氨基酸蛋氨酸含量较低,无法满足人类和家畜的营养需求,限制了它的营养价值。因此,提高大豆蛋白中蛋氨酸的含量,对于提高大豆营养品质,改善人类膳食营养以及促进畜牧业发展具有重要的实用价值。本研究一方面利用过表达蛋氨酸合成关键酶基因AtDCGS的转基因大豆材料,与过表达富含蛋氨酸的玉米β-Zein储藏蛋白