糕点行业是我国主要的食品制造业之一，糕点食品的基本原料为面粉、酵母、食盐、砂糖和水，同时添加适量油脂、乳品、鸡蛋、食品添加剂等，经一些列复杂工艺烘焙而成的食品。其生产废水含有大量的可生物降解有机物，COD、BOD、SS值较高，而且还含有较高浓度的动植物油，若不经处理直接排入附近水域中，将会大量消耗水中的溶解氧，使水质恶化，污染环境。　　本论文在多年食品工业废水处理工艺研究的基础上，分析了不同处理工艺之间的差异，优化系统整体组合处理方案，利用理论知识来指导实践，通过工程实践去验证理论的合理性及可行性；结合已完成的工程实例通过工程前期规划设计、工艺设备选型、系统调试驯化，直至验收移交，掌握“物化+生化”组合工艺处理糕点行业废水的规律性、处理效率与工程效益、经济技术指标。　　本论文研究的内容可以分为两个部分。第一部分：研究分析物化处理技术、厌氧处理技术、好氧处理技术中不同的处理方法，比较不同处理方法的工作原理、工艺设计及特性，通过对各种方法的技术特征进行相互比较，根据技术的适用性，择优选择处理工艺。第二部分：结合实际工程的项目背景，根据所提供的水质水量及排放标准，利用天津恩纳社环保有限公司开发的专利技术，设计了污水站工艺流程和主要构筑物尺寸，通过了系统的调试运行，进行成本费用分析与评价，总结工程过程中的经验教训，用于指导以后的工程实践。　　从2011年8月至2012年的10月，开始进行前期规划设计，项目施工及调试验收，以及近几年现场定期回访反馈，确认选择的“混凝气浮+高效厌氧反应器+好氧生物法处理系统”处理工艺可以非常有效的处理焙烤食品制造业废水，出水水质满足相应的国家二级污水综合排放标准要求，给企业创造更大的社会价值，为人类社会打造一片碧水蓝天。