相对于传统农贸市场，超市经营农产品具有许多优势，例如，更有能力提供安全、优质的农产品，较符合收入水平提高后城市居民的消费需求，能提高农产品的流通效率和农业生产的组织化程度等。根据欧美各国的发展经验，伴随着城市、经济和商业的发展，超市将逐渐取代农贸市场成为消费者购买农产品的主要场所。从中国的情况看，尽管在轰轰烈烈的"农改超"推动下，超市农产品经营在大、中城市有了显著发展，但是，当前仍处于与农贸市场经营激烈竞争的阶段。本项研究主要通过深入剖析超市农产品价格形成、质量控制的现状和特点，来找到决定超市农产品经营发展前景的关键因素；与此同时，文中对于超市农产品经营兴起的原因、经营的特色、发展的前景以及其发展对农业产业的影响等一系列问题也都进行了一定的探讨。 本文研究以供应链管理理论为分析的基点，并且结合微观经济学的基本理论、交易费用理论、博弈论与信息经济学等理论构建了文章的分析框架。论文选择农产品的价格和质量两大因素作为研究的切入点，并以传统农贸市场为参照，分别从价格、质量因素在城市超市农产品经营兴起中的作用，价格、质量因素对消费者农产品购买行为的影响，超市农产品价格、质量的现状及成因，超市农产品与价格、质量相关的行为对农业产业的影响等儿个纬度，深入分析超市农产品经营兴起的原因，经营的主要特点，在激烈的市场竞争中的优势、劣势以及加快发展要求具备的条件等。最后综合各层面、各纬度的研究结论，以降低农产品价格、提高农产品质量为目标，提出促进城市超市农产品经营加快发展的思路与对策。 本文研究的主要结论包括：①价格、质量因素对超市农产品经营发展的影响体现在，既是超市业态进入城市农产品流通渠道、参与农产品经营的主要原因，也是决定超市能否在与传统农贸市场的激烈竞争中取得优势的关键，还是决定着消费者农产品购买渠道的选择和对超市农产品的价格支付意愿；②相对于农贸市场、批发市场同类农产品的价格水平，超市农产品的价格普遍有止的溢出，而且溢出的幅度因产品、地区、时间的不同而差异显著；③尽管相对于农贸市场，超市已经形成较为完善的农产品质量控制体系，但是，这一体系现阶段仍然存在不少漏洞，如质量检测部门设置不尽合理，对于以加盟、联营、租赁等形式经营的农产品质量控制较为薄弱等：④选择最合适的供应链模式，并通过建立加工配送中心等米对其实施有效管理，是超市降低农产品营销成本、强化农产品质量控制的根本出路；⑤超市参与农产品经营，不仅仅意味着城市农产品流通渠道的变迁，而且会带米农产品从生产剑销售整个链条发展和演变的深刻变化，因为连锁超市进入城市农产品流通渠道后，往往利用其在交易中处于强势地位的有利条件，不断挤压农产品生产、流通等供应链上游的利润空间，损害这些主体的利益。 本文的对策建议主要有：①强化农产品供应链管理是超市农产品经营的必然选择。当前，超市企业应尽快完善实施农产品供应链管理所需要的支撑体系，包括，树立实施供应链管理的思想观念、合理组织督促基地农户生产、完善现代农产品物流配送体系、完善计算机管理信息系统以及争取政府的扶持并接受政府职能部门的监督等：②建立农产品加工配送中心是超市强化农产品供应链管理的必由之路。以自建或合建等形式建立起加工配送中心后，不仅能够缩短农产品配送的响应时间，还能提高超市农产品供应链的管理效率，对于超市农产品价格优势的形成及质量水平的提高均有积极作用，是超市实现农产品的规模化经营的前提条件，也是超市增强市场竞争力、提升经营效益的有效方式；③超市农产品经营的发展符合城市消费者的需求特征，政府应加大支持和监管的力度。内容包括强化对超市农产品质量的监管、夯实超市农产品经营加快发展的产业基础，鼓励超市农产品经营发展急需的物流和信息技术的创新，制止超市农产品经营对农业产业可能的损害。本文研究的特色体现在以下几个方面：紧紧围绕价格和质量两大核心因素，以点带面、提纲挈领的对所要研究的问题——超市农产品经营的组织特征和发展前景，进行全方位、多角度的深入探讨，不仅介入角度清新、论述组织清晰，而且也使得研究结论的针对性、目标性和可行性均较强；因为树立有一个对立面——传统的农贸市场经营，并且始终注重从各个角度、各个层面对两种业态的经营特征进行对比，组织新颖、论述简洁明了，不仅达到了对超市农产品价格形成、质量控制等问题研究的目的，而且透过这一分析过程还能够管窥城市农产品零售渠道演进及竞争的全貌；在本文的研究过程中，形成了一套较为全面、完善的，调查对象囊括城市各类农产品消费者(超市、农贸市场、小区居民)和经营者(超市、农贸市场、个体商贩)的系统市场调查问卷，这套问卷不仅对于完成本文研究任务起到了较好的保障作用，而且对于今后设计研究城市消费、需求、零售等问题的调查问卷具有较高的参考和借鉴价值。