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研究背景：当今酒精饮料时时可见,处处可见,自从人类有文字记载以来,酒精饮料就已经伴随人类历史文明了。然而,随着人类科技水平进步,越来越多的证据证明：酒精在给人们带来美好的感官享受之外,同样也给机体造成了巨大损伤,尤其是在心血管系统,其损伤作用更为突出。众所周知,心血管疾病是当今人类死亡的头号杀手,那么,酒精会引起心血管系统多大的变化以及哪些变化?随着该项问题的深入研究,必将把人类目光引向该问题的更深层次。目的：揭示在维生素C以及牛磺酸保护作用下慢性酒精中毒大鼠血清IL-1β和IL-6的变化方法：健康雄性Wistar大鼠80只正式试验前在实验室观察正常饲养大鼠一周,其中记录每日每只鼠的食物消耗量和饮水消耗量。一周后实验分组：正常对照16只；酒精组16只；酒精+牛磺酸组16只；酒精+维生素C16只；酒精+维生素C+牛磺酸16只造慢性饮酒的模型20周。造模方法：在饮用水中加入乙醇,使大鼠的乙醇剂量为2-4g/(kg·d)；用TAU方法：在饮用水中加入TAU2%。体重每周测量一次；食物消耗量每日一次；20周末处死动物,取血清进行指标检测。结果：1白介素1检测结果与空白对照组(0.0586±0.0037)相比,酒精组大鼠的血清白介素1β的OD值明显升高(0.2930±0.0088)差别有统计学意义(P<0.05)。与酒精组相比,酒精+牛磺酸组(0.1548±0.0069)；酒精+维生素C组(0.1956±0.0075)；酒精+牛磺酸+维生素C组(0.0860±0.0075)三个组的白介素1p的OD值水平要低得多,差别有统计学意义(P<0.05)。牛磺酸协同维生素C组的白介素1β水平要更低一些(P<0.05)。2白介素6的检测结果与白介素1β有相似的统计学结果,即维生素C联合牛磺酸组的浓度最低,酒精组最高,但都高于空白对照组(0.0547±0.0017),差别有统计学意义(P<0.05)。结论：与空白对照组相比较,酒精组的白介素1β和白介素6的血清水平要显著高得多,证明酒精组炎症反应较强烈。而同时加用维生素C或牛磺酸组的两种炎症介质的血清浓度要小得多,证明维生素C和牛磺酸对心血管系统的保护作用。而同时联用维生素C和牛磺酸组的这两种炎症介质的浓度最低,说明二者联用对酒精引起的心血管系统损害的保护作用最强。