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本试验以滩羊舍饲条件下,饲喂四种不同铜水平的饲粮,通过饲养试验和屠宰试验,研究了不同铜水平饲粮对滩羊生产性能、屠宰性能、瘤胃微生物、肌肉和脂肪FAS、SCD和共轭亚油酸含量的影响,为滩羊的健康生长和提高其肉品质及生产性能提供理论依据。试验一 不同铜水平饲粮对滩羊生产性能和肉品质的影响选择体重为20 kg左右的健康无疾病的滩羊40只。对照组不添加铜(饲粮铜含量为9.0 mg/kg),试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组分别添加3.0、5.0和7.0mg/kg(饲粮铜含量分别为12、14.5和16 mg/kg)。预试期为10 d,正试期为60 d。每日饲喂2次,自由饮水。试验结束后每组随机屠宰3只。结果表明,1)4组间滩羊的初重、末重、平均日增重、体长、体高和胸围均无显著差异(P>0.05)。试验Ⅰ组的体高相对增长量显著高于对照组和试验Ⅱ组(P<0.05组。4组间的经济效益均无显著差异(P>0.05),但试验Ⅲ组在经济效益上有增长的趋势。2)4组间滩羊的宰前活重、胴体重、骨重、GR值、眼肌面积、骨肉比以及胴体产肉率均无显著差异(P>0.05)。试验Ⅰ、Ⅱ组的净肉重显著高于对照组(P<0.05)。3)4组间滩羊的肌肉pH、初水分、失水率、滴水损失和熟肉率均差异不显著(P>0.05)。试验Ⅰ组的肉色红度值显著高于对照组和试验Ⅱ、Ⅲ组(P<0.05试验Ⅲ组剪切力显著低于其他试验组(P<0.05)。说明,饲粮中添加适宜水平铜可提高滩羊的屠宰性能、肉品质和经济效益,本试验条件下,以添加7.0mg/kg铜(饲粮铜含量为16.0mg/kg)为宜。试验二 不同铜水平饲粮对滩羊肌肉与脂肪SCD、FAS和CLA含量的影响饲养试验结束时,每组随机屠宰3只试验羊,采集肌肉和脂肪,测定其SCD、FAS和CLA含量。结果表明,各组肌肉与脂肪中SCD含量均无显著差异(P>0.05),对照组与3个试验组脂肪SCD差异显著(P<0.05)。各组间肌肉和脂肪中FAS的含量均无显著差异(P>0.05),各组间CLA的含量差异不显著(P>0.05),但随着饲粮中铜含量的增加,CLA的含量有明显的上升趋势。说明,本试验条件下,以铜添加量为7.0mg/kg(饲粮中铜含量为16.0 mg/kg)有利于CLA的合成。试验三 不同铜水平饲粮对滩羊瘤胃微生物的影响饲养试验结束后,清晨空腹采集瘤胃液,进行瘤胃细菌和溶纤维丁酸弧菌测定。结果表明,试验Ⅲ组与试验Ⅰ组瘤胃液OTU数量上差异显著(P<0.05)。各组间瘤胃液Chao 1指数差异不显著(P>0.05)。各组间的瘤胃液shannon指数差异不显著(P>0.05)。试验Ⅲ组与试验Ⅱ组溶纤维丁酸弧菌差异显著(P<0.05),与对照组和试验Ⅰ组差异不显著(P>0.05)。说明,含铜饲粮能有效的促进瘤胃内环境的微生物的生长繁殖,有助于营养物质的吸收和利用。在本试验条件下,以铜添加量为7.0mg/kg(饲粮中铜含量为16.0mg/kg)溶纤维丁酸弧菌的含量最高,有助于亚油酸在瘤胃中氢化形成共轭亚油酸(CLA)。综上所述,饲粮中适量添加铜会有助于改善滩羊的生产性能、肉品质、瘤胃细菌、肌肉和脂肪中共扼亚油酸的含量。在绵羊适宜铜含量范围内低于最高值(25 mg/kg)的铜饲粮,即铜添加7.0mg/kg(饲粮中铜含量为16.0 mg/kg)有助于羊肉品质的改善和CLA的沉积。