随着我国国民经济的蓬勃发展,食品企业迎来了空前的历史发展机遇。然而目前,我国一些食品企业成本控制只重局部利益忽视全局控制,这种传统的成本控制方式具有一定的片面性,使企业价值链之间产生脱节,给食品企业的发展带来了巨大的压力。为突破传统成本控制的局限性,食品企业必须引入价值链成本控制体系。Y食品企业是一家河南省农业产业化省重点龙头企业。在激烈的市场竞争环境下,该企业存在成本高、盈利少的问题,经济收益不断下降,这成为制约企业可持续发展的重要因素。本文以Y食品企业作为研究对象,通过实地调研获得Y食品企业的相关资料,结合企业概况和企业的成本控制现状,对企业存在的忽视外部成本控制、内部成本控制不善、缺乏对企业各价值环节的深入分析等问题进行阐述。根据Y食品企业的成本控制现状,进一步对该企业进行价值链分析,找到企业业务流程上需要改进的方向。通过对内部价值链的分析,发现企业存在采购成本偏高、生产成本管理不善、销售成本不均衡等问题;通过对外部价值链分析发现企业存在供应商采购成本高、客户不稳定以及忽视竞争对手价值链分析等问题。鉴于内部价值链出现的问题,本文提出制定完善的采购制度、制定科学的生产计划和进程,增加价值增值环节,改变销售模式等优化措施。针对企业外部价值链出现的问题,本文提出实行建立供应商评估体系、对客户进行分类管理以及树立标杆企业,做精做专核心业务等优化措施。最后,本文提出了引进价值链成本控制优化理念、提高企业人员素质、提供相关信息技术支持、完善相关奖惩机制等实施成本控制新方案的保障措施。本文通过优化价值链成本控制体系,拓宽了Y食品企业成本控制的范围,使其更好的控制企业整体成本,提高企业竞争力。