以汉中大蒜为试材,5～6 叶期进行温度(15℃、20℃、25℃)和光周期(14h 和10h)处理,研究了温光互作对大蒜生长及蒜薹和鳞茎形成的影响。结果表明:(1)生长温度与幼苗期光周期处理对大蒜植株生长有极显著的交互作用,幼苗期长日与适度高温处理促进大蒜植株生长。(2)高温及长日照是促进鳞茎形成的两个主要环境因素。鳞茎膨大比率随生长温度升高而增大。14h长日照处理鳞茎膨大比率显著大于10h短日照处理。生长温度与光周期处理对大蒜鳞茎膨大比率互作影响明显。以11 个大蒜品种为试材,从初级生长、蒜薹和鳞茎产量及品质等方面进行分析,筛选出彭县晚熟、85 号和88 号适宜作反季节蒜薹和蒜头生产的品种。以汉中大蒜、改良蒜和苍山蒜为试材,播前对蒜种进行了温度(0℃、5℃、10℃、15℃)和低温处理时间(10 d、20 d、30 d、45 d、60 d)互作处理,分析了低温处理对大蒜的出苗、初级生长、抽薹及二次生长的影响。结果表明:(1)播前低温处理蒜种可促进大蒜休眠尽快解除,提前出苗期。汉中大蒜和改良蒜0～5℃处理30～60d,苍山蒜0～5℃处理45d,明显提前出苗期。(2)汉中大蒜假茎粗随蒜种低温处理时间延长有递增趋势,随蒜种处理温度升高呈递减趋势。蒜种处理温度和蒜种低温处理时间对改良蒜和苍山蒜假茎粗的影响无明显规律。3 个品种处理间假茎长变化规律不明显。蒜种低温处理时间对3 个品种株高的影响规律不明显,但各个品种不同处理株高随蒜种低温处理时间延长均有下降趋势。(3)蒜种低温处理可促进大蒜提早抽薹。汉中大蒜、改良蒜和苍山蒜蒜种经0～15℃10～60d 的低温处理都可以抽薹。在5～15℃范围内,三个品种抽薹率均随蒜种处理温度升高呈上升趋势。蒜种低温处理时间在10～45d 范围内,三个品种抽薹率均随低温处理时间延长呈上升趋势。(4)蒜种播前经0～5℃10～60d 低温处理都诱发二次生长发生,但不同品种对低温处理反应不同。汉中大蒜和苍山蒜SGo 和SGi都有发生,改良蒜未发生SGo。汉中大蒜和苍山蒜SGo 株率都有随蒜种处理温度降低而升高的趋势。随蒜种处理温度降低和蒜种低温处理时间的延长,苍山蒜SGi株率有上升趋势。