厨房是每一户家庭生活不可缺少的住宅空间,经过38年改革开放随着农民的收入不断提高,但农村厨房缺乏设计或设计满足不了现代农村居民的需要。同时,农村厨房的设施及设计又不能直接照搬照抄城市厨房设计,因此通过实地调研湖南东南部山区不同县(市)的农村厨房、采访了当地农村居民、采集了多组数据。总结出以下几个需要解决的问题,并应用所学知识从厨房用具到整体厨房进行了设计研究:第一、此山区农村长年居住人口主要是老人和小孩,因此厨房使用者主要是中老年人群,厨房设计也应围绕中老年人群展开。第二、此山区农村居民的思想相对保守,行为习俗多样。如:风水习俗,对灶具的的位置有固定方位特殊要求。在设计中需考虑农村居民的行为习俗才能使得方案得以实施。第三、此山区农村居民收入不均,经调查27%的居民愿出厨房装修资金3千元至5千元、50%的居民愿出厨房装修资金5千元至1万元、21%的居民愿出厨房装修资金3千元以下、1%的居民愿出厨房装修资金1万元以上,因此厨房设计需进行成本控制,及多种成本设计方案。第四、农村厨房与城市厨房设计最大的区别是不同的灶具,而农村原有灶具体积大,燃料热能转换率低等问题,因此需要设计出适用于当地山区的灶具。农村厨房收纳柜体及收纳器具除厨用工具,主要是收纳农产品及种子等,因此需根据不同需求收纳物品的种类及储存条件进行设计。本文综合以上问题,从问题的本质出发结合当地实际情况,通过以下方法解上述问题:一、厨房使用者是此地中老年人,中老年人存在整体身高相对较矮的特征,通过吊柜悬挂高度最低舒适高度设计为从地面起1.5米高度,地柜台面高度设计为0.85米解决此问题。地柜采用砌筑体与柜体的组合方式解决整体台面山区客户运输入户难问题。老年人学习新事物较慢,因此厨房产品设计尽量保持最为基础的铰链开合方式。二、88%的当地居民信奉风水对灶具有不朝北的要求,因此灶具柜整体材质选用与其他柜体门板同样材质,无论灶具方向如何改变,整体厨柜风格统一。三、居民装修厨房愿出资金比例不同,设计了可组合的各种柜体产品,根据经济能力进出产品组合设计。四、对当地灶具的创新设计开发并申请专利解决原有灶具存在的缺陷,并可与整体厨柜结合使用。最后,根据农村居民经济能力进行组合设计,以调查的户型为样本进行厨房方案设计组合,通过产品和方案设计为未来山区农村厨房设计提供参考。