桑叶异名铁扇子,为桑科属（Morus albaL.）的树叶。桑叶药用价值在古代就已经被医学家所认识和重视,其作用在《本草纲目》等书中均有记载。中医认为,桑叶味甘,性平、寒;可清肝明目聪耳,镇静神经,润肺热,止咳,通关节。本属植物具有降血糖、降血压、抗菌和抗病毒等多种生物活性。现代药理研究证明,桑叶可抑制血糖升高,具有预防和治疗糖尿病的作用。为更好的阐明其降血糖的物质基础,我们采用聚酰胺柱色谱、硅胶柱色谱、HSCCC色谱等方法,从桑叶的乙醇提取物中分离得到3个化合物,其中正丁醇层中分离得到一个化合物,从乙酸乙酯层中分离得到2个化合物,经过化学及¹H-NMR、¹³C-NMR、IR等现代分析仪器综合鉴定为槲皮素（Ⅰ）、槲皮素-3-O-β-D-葡萄糖苷（Ⅱ）、β-胡萝卜苷（Ⅲ）。其中β-胡萝卜苷为首次从桑叶中发现。为进一步阐明药效物质基础奠定了坚实基础。本实验的主要研究结果如下:根据理化鉴别和波谱学的综合解析,确定了从桑叶中分离得到的三种单体化合物的结构,其中β-胡萝卜苷为首次发现。实验得到的槲皮素及槲皮素-3-O-β-D-葡萄糖苷为黄酮类成分,具有重要的药理作用。除有祛痰、止咳平喘等功效外,还有降低血压、增强毛细管抵抗力、减少毛细管脆性、降血脂、降血脂、扩张冠状动脉、增强冠脉血流量等作用。可用于冠心病及高血压的辅助治疗。本实验在提取和分离的过程中曾尝试采用HSCCC等现代的提取分离技术,与传统的柱色谱结合,加快了实验的进度,节约大量试剂,而且更快速、准确。