现如今中国人畜争粮争地的矛盾日益突出,大力推广饲用甜高粱,不仅可以有效的利用边际性土地,而且可以极大缓和人畜争粮的突出矛盾。饲草甜高粱是现如今世界上生物学产量最高的作物之一,是全球重要的草食畜牧业饲草,但是目前饲草加工与调制技术的不足,严重限制了甜高粱这一低成本饲草在草食畜牧业中的高效利用,极大阻碍了甜高粱饲草产业的发展。该研究为进一步提升甘肃省饲用甜高粱加工利用技术,推动饲用甜高粱产业健康发展提供科技支撑。本论文通过“滚雪球”取样法对甘肃省饲用甜高粱主产区陇东、陇中、河西的9个市15个县(区)的200户农户、50家畜牧企业进行调查,研究了甘肃省饲用甜高粱品种、饲用价值、动物饲喂效果、加工调制技术;对饲用甜高粱(海牛)分别添加甲酸、纤维素酶、布氏乳杆菌、植物乳杆菌、生物炭等五种生物添加剂,通过测定青贮饲料常规营养及发酵品质指标,对青贮效果进行了研究;另外采用人工瘤胃法对不同青贮处理甜高粱饲草的消化降解特性、总产气量、甲烷排放量、发酵动力学参数等指标进行评价。研究取得的主要结论如下:(1)甘肃省饲用甜高粱主要栽培品种为大力士、海牛、大卡;饲用甜高粱适口性好,家畜喜食程度极高;用甜高粱饲草饲喂肉羊后,羊肉的油腻度和膻味这两个感官指标感受度最为强烈,是羊肉品质进一步评价的关键指标;甜高粱饲草饲喂奶牛后,牛奶的色泽和口感指标良好。(2)饲用甜高粱青贮过程中添加甲酸干物质回收率最大(87.75%),粗蛋白含量最高(9.41%),可有效降低青贮饲料的粗灰分含量,添加甲酸青贮后可保留较多的可溶性糖(9.05%),显著降低氨态氮/总氮值(4.23%);添加纤维素酶青贮后饲料总能值最大(18.19 KJ/g),植物乳杆菌添加组乳酸含量(8.57%)最高。(3)甲酸处理组干物质体外发酵降解率(61.01%)最大,布氏乳杆菌和甲酸处理组对于降低甲烷排放效果显著,添加甲酸处理可以提高快速发酵部分的产气量(a),添加布氏乳杆菌和甲酸组发酵速率最快,最大理论产气量(a+b)与粗蛋白、粗灰分含量呈极显著的正相关,甲烷的排放量与粗蛋白、中性洗涤纤维、粗灰分含量呈极显著的正相关,产气速率与粗蛋白含量呈极显著的负相关。(4)甜高粱饲草青贮过程添加0.5%甲酸,不但可以显著提高青贮饲料的品质,而且可以降低体外发酵过程甲烷排放,具有良好的生产生态效益,是甜高粱饲草理想的青贮添加剂。(5)在调查以及青贮试验研究基础上,对企业的现有的技术进行改进,建立了适合甘肃地区的饲用甜高粱裹包青贮、青干草生产技术工艺各一套。