【摘 要】
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红曲菌(Monascus)是一种典型的丝状真菌，早在一千年前的中国古籍中就有记载。红曲菌能产生多种具有重要生理活性的次级代谢产物，具有多重功效。但有研究发现，大部分红曲菌株在发酵过程中会产生一种对人畜有害的真菌毒素—桔霉素，仅通过改变发酵条件以及传统的菌株筛选方法很难完全抑制桔霉素的产生。如若能从分子水平分析红曲菌产桔霉素的情况，利用基因工程手段构建不产桔霉素菌株，则可从根本上解决红曲菌生产过程中
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红曲菌(Monascus)是一种典型的丝状真菌，早在一千年前的中国古籍中就有记载。红曲菌能产生多种具有重要生理活性的次级代谢产物，具有多重功效。但有研究发现，大部分红曲菌株在发酵过程中会产生一种对人畜有害的真菌毒素—桔霉素，仅通过改变发酵条件以及传统的菌株筛选方法很难完全抑制桔霉素的产生。如若能从分子水平分析红曲菌产桔霉素的情况，利用基因工程手段构建不产桔霉素菌株，则可从根本上解决红曲菌生产过程中桔霉素产生的问题。 原生质体是丝状真菌进行细胞融合和遗传转化的重要工具，是
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