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本研究鉴于动物饲粮α-亚麻酸来源中存在的诸多制约因素,首先从内蒙古当地产的众多植物中筛选富含α-亚麻酸油籽。然后选取12只1周岁蒙古羊羯羊,体重为32.50±1.71 kg,随机分成4组。每组3个重复,对照组采用基础饲粮(无油籽),试验组饲喂富含α-亚麻酸油籽分别采用生粒(生粒组)、熟粒(熟粒组)和粉碎(粉碎组)3种不同的处理方式。试验包括3个连续的4×4拉丁方试验,各拉丁方试验中油籽添加水平分别为75、150和225 g/d。采用同一批试验肉羊,依次进行。每个拉丁方试验60 d,并分为4期,每期15 d,由5 d适应期、7 d预试期和3 d正试期组成。试验全期180 d。试验研究1:富含α-亚麻酸油籽对肉羊瘤胃微生物区系脂肪酸组成及发酵功能的影响。(1)瘤胃微生物区系脂肪酸组成:1)在处理内,随添加水平的增加,瘤胃PB区分及R区分中USFA组成均在增加(P<0.01)。与此同时,奇数碳原子脂肪酸组成在下降(P<0.01)。另外,其ω-6/ω-3值也都在下降(P<0.01);在处理间,瘤胃PB区分及R区分中USFA组成为粉碎组>生粒组>对照组>熟粒组(P<0.01)。说明粉碎组饲粮中USFA最容易被瘤胃微生物摄入并氢化,而熟粒组则受此影响最小。而且,微生物摄入并氢化的程度,随添加水平的增加而加剧。相反,微生物自身合成脂肪酸的水平则在减少。2)饲喂后时间,从饲喂之前(或饲喂后18 h)至饲喂后1.5 h每个处理组瘤胃PB及R区分中USFA组成均在增加(P<0.01)。相反,饲喂后时间的推移则均在下降(P<0.01),而且饲喂后1.5 h~6 h间的降幅要大于饲喂6 h~12 h间的降幅(P<0.01)。说明,饲喂后6 h内的氢化程度远比饲喂6 h后。3)PB区分及R区分中,USFA组成为P>B>R(P<0.01)。而奇数碳原子脂肪酸组成为B>P>R区分(P<0.01)。R区分的ω-6/ω-3值都明显大于PB区分(P<0.01),而P及B区分之间无显著差异(P>0.05)。表明从摄入并氢化游离脂肪酸的数量来看,纤毛虫明显要多于细菌,而从合成脂肪酸的能力来讲则细菌要明显强于纤毛虫。同时纤毛虫和细菌所合成的脂肪酸会通过某种方式转移至R区分中,且与饲粮脂肪酸浓度呈反比。另外,纤毛虫和细菌对游离态c18:3n3的摄入并氢化的速度要快于c18:2n6。4)从P区分中未检出CLA,而B区分中CLA组成明显要高于R区分(P<0.01)。而且BR区分中CLA组成与饲粮脂肪含量、不饱和脂肪酸组成及c18:2n6含量之间存在成正比关系。(2)瘤胃发酵功能:1)瘤胃pH值,随饲喂后时间的推移其pH值均在先下降后逐渐上升(P<0.01)。处理间为粉碎组>生粒组>熟粒组>对照组(P<0.01)。添加水平间为225克>150克>75克(P<0.05)。2)瘤胃纤毛虫数量,随着饲喂后时间的推移,其纤毛虫数量均在逐渐下降(P<0.05),与瘤胃pH值的变化正相反。在处理间为熟粒组>生粒组>对照组>粉碎组。在处理内,随着添加水平的增加除熟粒组外其余组都在下降。3)油籽瘤胃降解率,各发酵时间点粉碎组各养分的瘤胃降解率均极显著高于熟粒组和生粒组(P<0.01)。4)饲粮各养分表观消化率,在处理间均为熟粒组>对照组>粉碎组>生粒组。总之熟粒处理的油籽在改善肉羊瘤胃发酵环境和提高饲粮养分表观消化率上效果较好。试验研究2:富含α-亚麻酸油籽与肉羊血清脂蛋白和脂肪代谢相关生化指标的关系。(1)油籽对肉羊血清中脂蛋白代谢相关生化指标的影响:在处理间,熟粒组血清HDLc和APO-A浓度以及HDLc相对含量均高于生粒组和粉碎组(P<0.01),而生粒与粉碎组的又高于对照组(P<0.01);在水平间,随着饲喂水平的增加,HDLc和APO-A血清浓度均在增加(P<0.01);在时间点之间,从饲喂油籽后1.5 h到18 h都经历了下降上升再下降的波浪式过程,其中,VLDLc和APO-A血清浓度的差异极显著(P<0.01),LDLc差异不显著(P>0.05),其余生化指标的差异均显著(P<0.05)。(2)油籽对肉羊血清中脂肪代谢相关生化指标的影响:在处理间,熟粒组血清INS和HSL含量高于生粒组和粉碎组(P<0.01),最低的是对照组(P<0.01),而FAS含量的差异则与此正相反。对照组血清HMGR含量高于熟粒组和粉碎组(P<0.01),最低的是生粒组(P<0.01)。而血清ACCase含量为对照组>粉碎组>生粒组>熟粒组(P<0.01);在时间点之间,三个试验组血清FAS、ACCase和HMGR水平由饲喂后1.5 h到7 h,由高到低下降明显(P<0.01),而从7 h到18 h,均显示逐渐上升趋势,对照组的则与此正相反。血清HSL和INS水平的时间变化则与FAS、ACCase和HMGR水平的时间变化正相反。总之,试用油籽可强化机体HDLc营养的同时,极大地消弱LDLc对机体所带来的负面影响。同时,使肉羊血清中脂肪代谢相关生化指标得到明显改善。而其中,熟粒组其效果更加明显。试验研究3:富含α-亚麻酸油籽对肉羊体脂脂肪酸组成的影响,结果表明:体脂ω-6/ω-3值,处理间为对照组(12.81)>粉碎组(4.72)>生粒组(3.21)>熟粒组(1.63)(P<0.01),部位间则为皮下脂肪(3.64)>板油(3.52)>网油(3.05)>尾油(2.69)(P<0.05);皮下脂肪MCFA高于其他3个脂肪组织(P<0.01)。网油和板油c18:0组成高而c16:0组成低(P<0.01),相反,皮下脂肪则c16:0组成高而c18:0组成低(P<0.01)。尾油中c18:1c9组成高,而c18:1t9和c18:2t6组成低。相反,网油和板油中则c18:1t9和c18:2t6组成高,而c18:1c9组成低。总之,尾油PUFA的营养价值要明显高于网油和板油,最差的是皮下脂肪。脂肪酸的风味,尾油最高,皮下脂肪最差。结论:油籽最佳处理方式为熟粒处理,最佳添加水平为150 g/d~225 g/d。